S 私廚 31 食譜 86 粉絲 追蹤 大白菜豚肉無水鍋 描述 氣溫驟降,吃鍋的季節到了 263 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 大白菜 1顆 五花肉 1盒 金針菇 適量 黑木耳 適量 日式醬油 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 蝦皮 適量 步驟 大白菜切半仔細清洗,將洗淨的菜梗鋪在鍋底,菜葉由外而內一圈圈往內擺 將五花肉片安插在大白菜的間隙,中間擺木耳及金針菇 加入日式醬油、蝦皮和鹽少許,蓋上鍋蓋中小火燉煮至大白菜軟爛,起鍋加白胡椒粉就完成了 小撇步 1. 無水鍋的湯水較少,但湯頭清甜,喜歡喝湯可在完成後加入少許水 2.這樣的煮法湯裡有肉的清甜,但不如涮肉的鮮嫩是可惜之處 3.使用導熱和保溫性佳的鑄鐵鍋和砂鍋烹煮較節能和安全 1.5 萬 瀏覽 2015/11/25 發表