大白菜豚肉無水鍋

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氣溫驟降,吃鍋的季節到了

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

大白菜 1顆
五花肉 1盒
金針菇 適量
黑木耳 適量
日式醬油 適量
適量
白胡椒粉 適量
蝦皮 適量
  • 1大白菜切半仔細清洗,將洗淨的菜梗鋪在鍋底,菜葉由外而內一圈圈往內擺
  • 2將五花肉片安插在大白菜的間隙,中間擺木耳及金針菇
  • 3加入日式醬油、蝦皮和鹽少許,蓋上鍋蓋中小火燉煮至大白菜軟爛,起鍋加白胡椒粉就完成了
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小撇步

1. 無水鍋的湯水較少,但湯頭清甜,喜歡喝湯可在完成後加入少許水
2.這樣的煮法湯裡有肉的清甜,但不如涮肉的鮮嫩是可惜之處
3.使用導熱和保溫性佳的鑄鐵鍋和砂鍋烹煮較節能和安全

2015/11/25 發表 4,857 瀏覽

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