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S 私廚
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大白菜豚肉無水鍋

大白菜豚肉無水鍋

描述

氣溫驟降,吃鍋的季節到了

263 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 大白菜切半仔細清洗,將洗淨的菜梗鋪在鍋底,菜葉由外而內一圈圈往內擺

  • 將五花肉片安插在大白菜的間隙,中間擺木耳金針菇

  • 加入日式醬油、蝦皮和鹽少許,蓋上鍋蓋中小火燉煮至大白菜軟爛,起鍋加白胡椒粉就完成了

小撇步

1. 無水鍋的湯水較少,但湯頭清甜,喜歡喝湯可在完成後加入少許水
2.這樣的煮法湯裡有肉的清甜,但不如涮肉的鮮嫩是可惜之處
3.使用導熱和保溫性佳的鑄鐵鍋和砂鍋烹煮較節能和安全

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