大白菜豚肉無水鍋
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1大白菜切半仔細清洗，將洗淨的菜梗鋪在鍋底，菜葉由外而內一圈圈往內擺
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2將五花肉片安插在大白菜的間隙，中間擺木耳及金針菇
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3加入日式醬油、蝦皮和鹽少許，蓋上鍋蓋中小火燉煮至大白菜軟爛，起鍋加白胡椒粉就完成了
小撇步
1. 無水鍋的湯水較少，但湯頭清甜，喜歡喝湯可在完成後加入少許水
2.這樣的煮法湯裡有肉的清甜，但不如涮肉的鮮嫩是可惜之處
3.使用導熱和保溫性佳的鑄鐵鍋和砂鍋烹煮較節能和安全
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