爆漿起司可樂餅

2015/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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無聊的假日,又想吃點什麼的話,這是很好的選擇,香脆可口,還有拉絲的起司再配上牛奶,實在完美,來動手做吧~

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食材 (4 人份 60 分鐘

美國土豆 2顆
洋蔥 半顆
培根/火腿片(切粒) 1碗
莫薩里拉乾酪(切成條) 9條
黑胡椒 適量
適量
奶油 1小塊
酥脆面衣
麵包粉 1碗
普通麵粉 1碗
雞蛋液 2顆
  • 1 把材料準備好,起司切成條狀,火腿和洋蔥切粒, 土豆切塊放入鍋子加水煮軟至叉子能穿透為之熟透
  • 2 平底鍋裡放油,放入洋蔥和火腿炒至焦香,備用 p/s 炒香期間可以加入少許的黑胡椒添加香味
  • 3 煮好的土豆撈起放進盆裡,加入奶油,適量的鹽巴和黑胡椒粉 用叉子碾碎後加入已經炒香的洋蔥火腿攪拌均勻,放涼
  • 4 土豆泥稍微放涼後,挖起一湯匙的量揉好壓扁,把起司條放進去,包裹成橢圓形
  • 5 已完成的形狀
  • 6 把面衣的材料準備好,把捏好的可樂餅依照順序這樣做 沾麵粉-->沾蛋液-->沾麵包粉-->再沾蛋液-->最後均勻沾上麵包粉即可 如果覺得面衣太厚,輕輕抖動多餘的麵包粉
  • 7 鍋子倒進油,淹過可樂餅的一半就可以了,中火將外皮炸酥脆
  • 8 然後放進烤箱讓裡面的起司融化,220度,8分鐘,就可以好好享用了~
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小撇步

1.兩顆土豆的份量大概能做出9塊,要是覺得吃不了那麼多,可以裝進盒子放進冰箱冷凍起來,之後想吃拿出來解凍油炸就可以咯~冷凍耐2個星期哦~
2.建議用美國土豆原因它質感鬆軟,壓成泥之後比較少結塊,吃起來順口綿密

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