梅汁燒五花肉【家樂福廚神大賽2015】


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一直都蠻愛梅子入菜的,梅子燒肉那鹹甜的滋味超級下飯,或是拿來蒸魚也很棒,吃起來的料理會有酸V阿酸V的滋味,感覺很幸福。

食材
梅汁醃肉醬
4顆
0.5TBSP
1TBSP
1.5TBSP
3瓣
  • 1
    備料,五花肉切2mm的薄片,紫蘇梅取出4顆後,用料理剪刀直接將梅肉剪下備用,洋蔥切絲,蒜頭3瓣壓泥
  • 2
    取一深盤,將切好的五花肉放入,放上蒜泥
  • 3
    將梅肉、0.5TBSP的梅汁、1TBSP的梅子醋、1.5TBSP的日式醬油攪拌均勻,淋在豬肉上
  • 4
    攪拌均勻,醃5分鐘
  • 5
    將小黃瓜洗淨切片
  • 6
    鋪在盤底
  • 7
    平底鍋不放油,直接熱鍋後把五花肉片煎到兩面焦香
  • 8
    然後將肉片中間撥出一個空間將洋蔥跟醃肉的肉汁下下去
  • 9
    拌炒後,小火燒煮約3分鐘,看汁收的差不多了就加些白芝麻然後大火最後收汁15秒。
小撇步

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2015/11/24 發表 2,035 瀏覽
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