一碗冬天的雞湯熱熱的喝

Name: 一碗冬天的雞湯 熱熱的喝 by Jin Jin
Yield: 2
Ingredients: 雞肉 半隻; 枸杞、姜、蔥 少許; 淮山（山藥） 1根

描述

喝雞湯不僅可為身體補充豐富的營養素，從中醫角度來看，雞湯是性平味甘的，“風寒”感冒者喝上一碗雞湯，有助緩解感冒的效果，但“風熱”感冒者不宜喝雞湯，會不利於疾病的恢復。喝雞湯可祛寒氣，提高人體免疫力，抵抗細菌的感染，給大家示範四款雞湯料理以及讓雞湯更美味濃醇的小竅門。天氣也漸漸寒涼起來，這時來碗“熱呼呼的雞湯”，身體和心情都跟着暖和起來了！

48 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

淮山（山藥）燉雞湯。
1、淮山去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化。 2、雞肉切成塊川燙備用，在湯鍋中加入1500c.c.的水量。 3、放入雞肉、生薑片、蔥段，大火煮開轉小火煮40分鐘。
4、加入淮山，繼續小火慢煮。5、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前5分鐘，撒入洗好的枸杞。
用砂鍋燉雞湯能夠聚攏鮮味，增添鮮美。用鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中。鹽要在雞湯燉好時才放。放鹽後轉大火煮10分鐘再關火，中途不揭蓋，可使味道更入味，鮮味更濃。注意，放鹽后不要攪拌，才不會留下一股生鹽味。