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水嫩的口感 濃郁的海鮮香氣 鮮蝦帶著淡淡的酒香 「加入純米卡有味」

食材
雞蛋2個(大的)
2
蝦子6尾
2
甘貝2個
2
蟹肉棒6支
2
米酒 少許
2
鹽 少許
2
調味料
水360cc
2
醬油 少許
2
味醂少許
2
  • 1
    備妥材料
  • 2
    蝦子去殼去沙筋 用少許米酒 鹽略抓 去腥味
  • 3
    將蛋打散 加入調味料及水 攪拌均勻
  • 4
    將蛋液過篩
  • 5
    倒入碗中 蒸15-20分 要將蓋子掀小縫 蛋才會蒸得漂亮
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  • 6
    10分鐘後 將所有海鮮配料放入 這個配料就不會往下沉 蓋上鍋蓋繼續蒸
  • 7
    要確定茶碗蒸是否熟了 用筷子戳ㄧ下 若沒有混濁的蛋液流出來 就是熟了
2015/11/24 發表 2,766 瀏覽
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