日式茶碗蒸

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水嫩的口感 濃郁的海鮮香氣 鮮蝦帶著淡淡的酒香 「加入純米卡有味」

食材

雞蛋2個(大的) 2
蝦子6尾 2
甘貝2個 2
蟹肉棒6支 2
米酒 少許 2
鹽 少許 2
調味料
水360cc 2
醬油 少許 2
味醂少許 2
  • 1備妥材料
  • 2蝦子去殼去沙筋 用少許米酒 鹽略抓 去腥味
  • 3將蛋打散 加入調味料及水 攪拌均勻
  • 4將蛋液過篩
  • 5倒入碗中 蒸15-20分 要將蓋子掀小縫 蛋才會蒸得漂亮
  • 610分鐘後 將所有海鮮配料放入 這個配料就不會往下沉 蓋上鍋蓋繼續蒸
  • 7要確定茶碗蒸是否熟了 用筷子戳ㄧ下 若沒有混濁的蛋液流出來 就是熟了
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2015/11/24 發表 2,571 瀏覽

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