自製克林姆醬

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克林姆醬和卡士達醬用途是一樣的,都非常百搭,只是食材內容各家會有些不同變化。

食材

鮮奶 240毫升
蛋黃 2個
砂糖 25克
煉乳 25克
中筋麵粉 15克
玉米粉 15克
天然香草精 5克
少許
無鹽奶油 50克
  • 1 鮮奶放牛奶鍋中小火煮
  • 2 蛋黃、糖、煉乳放另一鍋拌勻
  • 3 續將粉類過篩加入、拌勻。
  • 4 香草精、少許鹽拌勻成[香草蛋糊]。
  • 5 倒入少許溫鮮奶到香草蛋糊中拌勻成流動的液體狀(可防止結塊)
  • 6 倒入牛奶鍋中
  • 7 開中大火、沸騰後轉小火續煮(過程不斷攪拌)。
  • 8 拌煮濃稠後離火
  • 9 加入切小塊的奶油拌滑順即可
  • 10 放保鮮盒保存
  • 11 超好用百搭的克林姆醬,立馬做了兒子喜歡的巧克力口味泡芙~~
  • 12 放麵包當內餡也好棒(此麵包食譜敬請期待~~)
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2015/11/22 發表 5,793 瀏覽

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