Alina Lin 3 食譜 3 粉絲 追蹤 蘑菇雞腿 描述 以燉煮方法帶出食材原味的蘑菇雞腿,是道營養滿分暨不複雜又可端上台面的好菜。 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 49 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 去骨雞腿 1隻 大蘆筍 6條 蘑菇(中小尺寸) 30顆 牛蕃茄 三顆 洋蔥 一顆 白酒 適量 調味料 奶油 適量 海鹽/黑胡椒 少許 步驟 備妥食材,主要食材為雞腿,蘆筍,蘑菇,白酒,蕃茄和洋蔥。 混合橄欖油和奶油,加入洋蔥及蕃茄,做好番茄糊備用。 雞腿肉去骨,切成一人份食用大小,先用海鹽及黑胡椒醃過,正反面各煎約二分鐘,雞皮略焦黃後,起鍋備用。 蘆筍清炒後備用。 煎過雞腿的油鍋繼續放入蘑菇,蕃茄糊,白酒和高湯(清水亦可)煮滾,將雞腿皮朝上,燉煮約25分鐘。(注意湯汁不要淹過雞皮)。依個人喜好調味,原味也非常清甜。 取合適餐具裝盤,蘆筍墊底,一人份腿肉置於蘆筍之後,澆上燉煮鍋底的蘑菇與少許醬汁。 小撇步 可依自己喜好,加入一些香料,像是龍蒿或八角。 3,743 瀏覽 2015/11/22 發表