韓式焗烤年糕【家樂福廚神大賽2015】
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在首爾作研究時最大的獲益就是能跟韓國人學道地的韓國菜，當然囉；這遠比我到首爾監獄去研究殺人犯有趣。過去雖然我試圖把自己的工作，想像成無比神聖職業去敬重，但下了工，對人性的失望，整個人卻像洩了氣的皮球，唯有在料理台上才能療癒、紓壓重獲救贖。
這是我在首爾那段旅居時光；深深體會...
生命是值得浪費在美食中!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1韓國人喜歡用五花肉片作菜，因此這次選用家樂福嚴選梅花豬肉切片、大蒜、洋蔥切碎、甜不辣洗淨備用。 -
2韓國年糕先用冷水加一小匙的沙拉油泡約20分鐘(不用水煮)。
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3如果你有買韓國年糕醬，紅通通的那是最OK的，但我喜歡學韓國人用辣椒醬加番茄醬調出那微辣的棒子味(喜歡首爾街頭推車賣的那種紅的翻天年糕的朋友，可以再加2匙的韓國紅辣椒粉)。
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4開中、小火(韓國的爐火都很小)下3匙麻油加大蒜爆香。
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5接著下肉片，不要炒得太焦，保持嫩嫩的口感。
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6肉片微熟後，下洋蔥炒到微透明。
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7韓國人認為；泡菜要炒過才會香。
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8接著把韓國辣椒醬、番茄醬、糖加一碗半的水下去煮開(轉小火)。
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9湯汁滾後放下韓國年糕與甜不辣拌煮約3-5分鐘(因需要再烤過無須炒太久)。
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10其實這樣韓國炒年糕撒上芝麻就是首爾街頭小攤販賣的甜不辣年糕。
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11但是撒上起司醬才是餐廳賣的高檔料理--焗烤年糕。
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12放進烤箱焗烤15分鐘，恰迷的韓式焗烤年糕就出爐囉!!!
小撇步
雖然寫的落落長，但過程很簡單，總之要作出好吃的異國料理，了解當地的飲食文化，才能作出道地口味的好菜。
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本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/
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