翠玉腰帶

2015/11/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單的做法,給人宴客菜的驚喜的感覺。

食材 (4 人份 30 分鐘

長青豆 12條
蝦滑 8兩
調味
麻油 少許
蠔油 2湯匙
3湯匙
1茶匙
  • 1 長青豆角用熱水拖軟身,但不要太夠,再放入冰水,瀝乾。再卷成如圖。
  • 2 在豆角掃上少許粟粉,再釀入蝦膠。
  • 3 放入鑊煎兩邊,再加上調味料,便完成。
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小撇步

粟粉/生粉也可,目的是讓蝦膠更癡

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