蒜蝦炊粄條

曼蒂煮飯
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描述

大火開下去炊出一盤紅通通
起桌前純米料理米酒灑兩下
香菜、蒜蓉、蒜酥重口味
粄條吸飽炊蝦鮮湯超級鮮
來~拿碗坐下來喲~

食材

300克
800克
1大匙
2大匙
2大匙
適量
半杯
10瓣
適量
適量
適量
1小匙

步驟

  • 白蝦洗淨,從背部剪開取出泥腸

    白蝦洗淨,從背部剪開取出泥腸

  • 調醬汁:將醬油、油膏、米酒、薑泥、胡椒、香油與水拌勻備用

    調醬汁:將醬油、油膏、米酒、薑泥、胡椒、香油與水拌勻備用

  • 粄條切一公分寬,放進熱水中燙開後瀝乾,如果黏手可以稍微拌一些油

    粄條切一公分寬,放進熱水中燙開後瀝乾,如果黏手可以稍微拌一些油

  • 加入1/2步驟2完成的醬汁與粄條拌勻

    加入1/2步驟2完成的醬汁與粄條拌勻

  • 將鮮蝦擺放在粄條上方,撒上所有蒜末再倒入剩下醬汁,準備蒸囉!

    將鮮蝦擺放在粄條上方,撒上所有蒜末再倒入剩下醬汁,準備蒸囉!

  • 取大鍋煮滾水,放入鮮蝦粄條大火蒸5分鐘,蝦子全部變紅後即可

    取大鍋煮滾水,放入鮮蝦粄條大火蒸5分鐘,蝦子全部變紅後即可

  • 上桌前撒上香菜與蒜酥就好囉!

    上桌前撒上香菜與蒜酥就好囉!

小撇步

* 粄條也可以換成烏龍麵或寬冬粉,只要避免沾黏成團就好
*如果勤勞一點,可以將蝦子擺上粄條後,在蝦背的切口塞上蒜末,會更有味

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