蒜蝦炊粄條

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大火開下去炊出一盤紅通通
起桌前純米料理米酒灑兩下
香菜、蒜蓉、蒜酥重口味
粄條吸飽炊蝦鮮湯超級鮮
來~拿碗坐下來喲~

食材

白蝦 300克
粄條 800克
米酒 1大匙
醬油 2大匙
醬油膏 2大匙
香油 適量
半杯
蒜蓉 10瓣
蒜酥 適量
胡椒 適量
香菜 適量
薑泥 1小匙
  • 1 白蝦洗淨,從背部剪開取出泥腸
  • 2 調醬汁:將醬油、油膏、米酒、薑泥、胡椒、香油與水拌勻備用
  • 3 粄條切一公分寬,放進熱水中燙開後瀝乾,如果黏手可以稍微拌一些油
  • 4 加入1/2步驟2完成的醬汁與粄條拌勻
  • 5 將鮮蝦擺放在粄條上方,撒上所有蒜末再倒入剩下醬汁,準備蒸囉!
  • 6 取大鍋煮滾水,放入鮮蝦粄條大火蒸5分鐘,蝦子全部變紅後即可
  • 7 上桌前撒上香菜與蒜酥就好囉!
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小撇步

* 粄條也可以換成烏龍麵或寬冬粉,只要避免沾黏成團就好
*如果勤勞一點,可以將蝦子擺上粄條後,在蝦背的切口塞上蒜末,會更有味

2015/11/23 發表 2,134 瀏覽

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