黑蒜♥黑糖戚風蛋糕

Name: 黑蒜♥黑糖戚風蛋糕 by 富陽
Ingredients: [（A）. 蛋白霜：] 蛋白 5顆; [（A）. 蛋白霜：] 黑糖 90g; [（B）. 蛋黃糊：] 蛋黃 5顆; [（A）. 蛋白霜：] 鹽 少許(預防消泡); [（B）. 蛋黃糊：] 黑蒜頭粉 20g; [（B）. 蛋黃糊：] 鮮奶 100g; [（B）. 蛋黃糊：] 玄米油 / 椰子油 50g; [（B）. 蛋黃糊：] 低筋麵粉 90g

描述

''黑蒜粉''與''黑糖''的碰撞，在高溫烤箱的淬鍊之下，激發出不可思議的美味♥
不說品嘗者可能不會曉得，還以為這是巧克力、咖啡、卡布奇諾風味的小蛋糕～
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食材

（A）. 蛋白霜：

蛋白

5顆
黑糖

90g
鹽

少許(預防消泡)

（B）. 蛋黃糊：

步驟

（A）. 蛋白霜：蛋白不能沾到蛋黃，也不能沾到一滴水（鍋子要完全乾，也不能有水氣），使用電動打蛋器的最高速度，打3～4分鐘，打到蛋白霜變硬，將電動打蛋器往上，至蛋白霜不會掉下來的程度（一定要加糖打）即為蛋白霜～
（B）. 蛋黃糊： 1.蛋黃加入油之後使之拌勻。 2.再加入鮮奶拌勻（使用手動打蛋器或電動打蛋器的最低速度）。 3.加入過篩後的黑蒜頭粉與低筋麵粉，攪拌均勻且無粉粒後，即為蛋黃糊。
將A與B混合：兩者攪拌均勻後，接著用橡皮刮刀由底部翻拌上來，以避免蛋黃糊殘留盆底。
把混合均勻的麵糊從高處到入模具裡。
烤箱預熱15～20分鐘，170度烤25～30分鐘（視每家烤箱溫度作調整）。
簡簡單單～即可完成養生又健康的'''黑蒜黑糖戚風蛋糕'''囉～～～