黑蒜♥黑糖戚風蛋糕

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''黑蒜粉''與''黑糖''的碰撞,在高溫烤箱的淬鍊之下,激發出不可思議的美味♥
不說品嘗者可能不會曉得,還以為這是巧克力、咖啡、卡布奇諾風味的小蛋糕~
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食材

(A). 蛋白霜:
蛋白 5顆
黑糖 90g
少許(預防消泡)
(B). 蛋黃糊:
蛋黃 5顆
黑蒜頭粉 20g
鮮奶 100g
玄米油 / 椰子油 50g
低筋麵粉 90g
  • 1 (A). 蛋白霜: 蛋白不能沾到蛋黃,也不能沾到一滴水(鍋子要完全乾,也不能有水氣),使用電動打蛋器的最高速度,打3~4分鐘,打到蛋白霜變硬,將電動打蛋器往上,至蛋白霜不會掉下來的程度(一定要加糖打)即為蛋白霜~
  • 2 (B). 蛋黃糊: 1.蛋黃加入油之後使之拌勻。 2.再加入鮮奶拌勻(使用手動打蛋器或電動打蛋器的最低速度)。 3.加入過篩後的黑蒜頭粉與低筋麵粉,攪拌均勻且無粉粒後,即為蛋黃糊。
  • 3 將A與B混合: 兩者攪拌均勻後,接著用橡皮刮刀由底部翻拌上來,以避免蛋黃糊殘留盆底。
  • 4 把混合均勻的麵糊從高處到入模具裡。
  • 5 烤箱預熱15~20分鐘,170度烤25~30分鐘(視每家烤箱溫度作調整)。
  • 6 簡簡單單~即可完成養生又健康的'''黑蒜黑糖戚風蛋糕'''囉~~~
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2015/11/20 發表 1,466 瀏覽

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