糖燻鮭魚(鑄鐵鍋)

2015/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鮭魚老是用煎的,今天來點不一樣,只要放些黑糖,備好鑄鐵鍋,就能輕鬆完成美味糖燻鮭魚囉!

食材 (6 人份 30 分鐘

鮭魚(厚度2.5公分) 一片
適量
黑胡椒 適量
香油 適量
黑糖 5大匙
鋁箔紙 2張
  • 1 鮭魚雙面用鹽、黑胡椒和香油塗抹,靜置10分鐘。
  • 2 鑄鐵鍋底部鋪上2張鋁箔紙,撒上黑糖,架上3根衛生筷。
  • 3 上頭放上鮭魚,蓋上鍋蓋,先用中火煮出糖味,再轉小火繼續燻烤25分鐘,關火後悶5分鐘。
  • 4 食用前可擠上少許檸檬汁,糖燻鮭魚就完成啦!
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小撇步

1. 這邊使用直徑22cm的圓鑄鐵鍋。
2. 若鮭魚厚度較厚,則需多燻烤5~8分鐘。

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