鮮蝦腸粉【歡慶大同電鍋55週年】

晶晶
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描述

廣式飲茶必點的好菜---鮮蝦腸粉,想要品嘗蝦仁的鮮甜和腸粉皮的咕溜好口感,不用上茶樓了, 在家使用一只大同電鍋就能盡情享受

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

粉漿
醬汁

步驟

  • 調製粉漿,靜置15分鐘

    調製粉漿,靜置15分鐘

  • 蝦仁以醃料醃一下

    蝦仁以醃料醃一下

  • 使用平蒸盤,在盤上均勻抹上食用油。

    使用平蒸盤,在盤上均勻抹上食用油。

  • 粉漿久置會沉澱,使用前要再度攪拌一次。
粉漿平均分布於盤底即可,放入大同電鍋中,蒸煮2分鐘, 直到腸粉皮轉成透明。

    粉漿久置會沉澱,使用前要再度攪拌一次。 粉漿平均分布於盤底即可,放入大同電鍋中,蒸煮2分鐘, 直到腸粉皮轉成透明。

  • 用刮刀輕輕鏟起腸粉皮,在腸粉皮1/4處鋪上蝦仁及青蔥粒, 捲起來。

    用刮刀輕輕鏟起腸粉皮,在腸粉皮1/4處鋪上蝦仁及青蔥粒, 捲起來。

  • 將腸粉放入大同電鍋中,蒸煮3分鐘。

    將腸粉放入大同電鍋中,蒸煮3分鐘。

  • 透過半透明的腸粉皮可以看見蝦仁的粉橘色,代表腸粉熟了。

    透過半透明的腸粉皮可以看見蝦仁的粉橘色,代表腸粉熟了。

  • 將醬汁材料入鍋中煮沸,滴入香油。

    將醬汁材料入鍋中煮沸,滴入香油。

  • 將腸粉切成適當長度,搭配自己煮的醬汁。只要家裡有大同電鍋,在家吃廣式飲茶就不再是奢望了。

    將腸粉切成適當長度,搭配自己煮的醬汁。只要家裡有大同電鍋,在家吃廣式飲茶就不再是奢望了。

小撇步

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https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary
1.這次的配方是兩捲的量

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