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大量的洋蔥加上煮至軟嫩的排骨~~多來1碗飯吧!

份量
4 人份
食材
排骨
600g
洋蔥(切粗絲)
2顆
調味料
蒜頭
8瓣
白胡椒
1/2匙
醬油
2大匙
米酒
50ml
250ml
辣椒
依個人喜好
蔥段
2隻
  • 1
    排骨用少許油煸過再加入蒜頭爆香
  • 2
    加入洋蔥拌炒一下(保留顆半)
  • 3
    依序加入塩、白胡椒、醬油、米酒略炒一下
  • 4
    加入水(約排骨都可以浸泡到的量)燜煮15分鐘左右
  • 5
    加入辣椒、蔥段繼續用小火燜煮…
  • 6
    燜煮1小時左右再加入剩下的半顆洋蔥(為保留一些不同口感)
  • 7
    最後收汁~ 湯汁不建議收至太乾,因為洋蔥甜分高容易燒焦,而且大部分的洋蔥都已經軟爛融入湯汁,很適合拿來拌飯哦!
2015/11/18 發表 3,058 瀏覽
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