【小廚娘】紅酒燉牛肉

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情侶之間重要的節日，如果沒有出門吃大餐的話，不妨在家裡親手做道美味的異國料理給對方吃吧！調理用剩下的半瓶紅酒，兩個人一起慶祝的喝掉剛剛好！

份量2人份烹調時間90分鐘

牛肋條一盒

洋蔥半顆

紅蘿蔔兩條

鴻禧菇一盒

蘑菇一盒

蕃茄一顆

紅酒適量

牛肉醃料

紅酒適量

蒜末三瓣

月桂葉少許

迷迭香少許

義式香料少許

牛肉裹粉

高筋麵粉適量

1首先將牛肉條（一般是用牛肋條）浸泡在紅酒中，並加入蒜末、月桂葉、迷迭香、義式香料，接著放入冰箱至少三小時以上，若能前一天醃製的話牛肉可以更入味
2將醃製好的牛肉條取出（醃製的紅酒不要倒掉，留待稍後使用），多餘的水份瀝乾後裹上薄薄一層高筋麵粉（若無高筋麵粉也可用其他麵粉代替，或省略），此處裹麵粉是為鎖住已被牛肉吸收的美味
3接著取一鍋熱油，將牛肉兩面稍微煎過之後盛出備用
4再取一鍋熱油後將洋蔥倒入，稍微拌炒
5接著再將紅蘿蔔、蕃茄、鴻禧菇、蘑菇等依序加入拌炒
6接著再加入剛才煎過的牛肉
7將剛才醃製牛肉的紅酒及調味全部倒入鍋中
8接著再補充一點紅酒，紅酒約與食材齊高或稍稍蓋過食材皆可，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮60分鐘
9接著美味的紅酒佐牛肉就完成囉！