【小廚娘】紅酒燉牛肉

1 首先將牛肉條（一般是用牛肋條）浸泡在紅酒中，並加入蒜末、月桂葉、迷迭香、義式香料，接著放入冰箱至少三小時以上，若能前一天醃製的話牛肉可以更入味

2 將醃製好的牛肉條取出（醃製的紅酒不要倒掉，留待稍後使用），多餘的水份瀝乾後裹上薄薄一層高筋麵粉（若無高筋麵粉也可用其他麵粉代替，或省略），此處裹麵粉是為鎖住已被牛肉吸收的美味

3 接著取一鍋熱油，將牛肉兩面稍微煎過之後盛出備用

4 再取一鍋熱油後將洋蔥倒入，稍微拌炒

5 接著再將紅蘿蔔、蕃茄、鴻禧菇、蘑菇等依序加入拌炒

6 接著再加入剛才煎過的牛肉

7 將剛才醃製牛肉的紅酒及調味全部倒入鍋中

8 接著再補充一點紅酒，紅酒約與食材齊高或稍稍蓋過食材皆可，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮60分鐘

9 接著美味的紅酒佐牛肉就完成囉！