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Annie Broulik
24 食譜 301 粉絲

超簡單家庭自製蔓越莓醬

超簡單家庭自製蔓越莓醬

描述

Thanksgiving快到了,又得來做感恩節大餐中必備的cranberry sauce...

蔓越莓醬是我做過的許多果醬中,既使無添加果膠pectin,卻最像果醬的...

http://anniebroulik.blogspot.com/2015/11/cranberry-sauce.html

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食材

步驟

  • 將新鮮蔓越莓換水浸泡及沖洗數次

  • 挑出不好瘀傷軟爛的蔓越莓,最好的方式不是目測,而是用手感覺

  • 蔓越莓放入深鍋中(sauce pan),將糖及水加入,攪拌均勻

  • 煮至沸騰蔓越莓開始爆裂,當泡沫開始急速上升時,降至中大火

  • 中大火,持續攪拌,約煮4分鐘後,降至中火,再煮2~3分鐘

  • 煮至湯匙上的蔓越莓汁,有凝成果膠的情形,另外湯匙劃過鍋底,會看到金屬鍋底(一瞬間)

  • 熄火放涼裝瓶,放入冰箱保存...

小撇步

詳細步驟/圖片請參考:
http://anniebroulik.blogspot.com/2015/11/cranberry-sauce.html

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Annie Broulik 24 食譜 301 粉絲

我喜歡健康一些的麵包及甜點,所以常常得研究如何修改一些傳統高油高糖的烘焙食譜,但又不能失其原風味及口感,所以希望在這兒能和更多愛烘焙的人交流食譜.

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