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一起來晚餐
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酒香蔥油雞

酒香蔥油雞

描述

軟嫩Q彈的雞腿肉 帶著淡淡的酒香 蔥油濃郁的香氣 讓雞肉的香氣瞬間提升許多

130 說讚 1 一起做

步驟

  • 材料準備好 雞腿去骨

    材料準備好 雞腿去骨

  • 將薑片 米酒 鹽  蔥段 雞腿加入 放入冰箱醃漬2小時

    片 米酒 鹽 段 雞腿加入 放入冰箱醃漬2小時

  • 將醃漬好的雞腿 連同醬汁 加入少許的水(剛好蓋過雞腿)中小火 煮20分

    將醃漬好的雞腿 連同醬汁 加入少許的水(剛好蓋過雞腿)中小火 煮20分

  • 中途 將雞腿翻面 20分鐘後 關火再悶10分鐘 剩下的雞高湯備用

    中途 將雞腿翻面 20分鐘後 關火再悶10分鐘 剩下的雞高湯備用

  • 將雞腿取出 用烘焙紙包著  用冰塊冰鎮(直接泡水 怕甜味流失 )冰鎮過的雞腿排 肉會更緊實 皮也會更Q

    將雞腿取出 用烘焙紙包著 用冰塊冰鎮(直接泡水 怕甜味流失 )冰鎮過的雞腿排 肉會更緊實 皮也會更Q

  • 取出 切片 加入少許剛煮雞腿的高湯 上面淋上蔥油即可

    取出 切片 加入少許剛煮雞腿的高湯 上面淋上油即可

小撇步

蔥油的部分 先前有介紹過做法 有興趣的朋友 可以找ㄧ下

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