蔥爆牛肉
這麼簡單，只要快火炒就可以吃到鮮嫩滑口的牛肉！
散發在廚房的香蔥味道更是久久不去，也不需要花太多的心思和金錢，便可以即刻端上香噴噴超下飯的家常菜喔，大家一起來～
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Na Na Shen 的幸福花園
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食材
牛肉絲（或片）
300g
蔥3支
150g
嫩薑絲
30g
太白粉水
適量
醃肉料
醬油
1小匙
蛋白
1/2顆
太白粉
1小匙
調味料
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
水
1/2米杯
香油
1小匙
米酒
1大匙
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1 備料～ 牛肉切粗絲，嫩薑切絲，蔥白部分用菜刀拍扁並切段，蔥白和蔥綠分開，雞蛋取1/2的蛋白，太白粉水調勻備用 -
2 牛肉絲加入醃肉料抓勻，靜置10分鐘備用
-
3 起油鍋（油量可以稍微多些），將牛肉絲過油至7分熟後起鍋，並瀝掉多餘的油脂
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4 鍋中留少許油爆香蔥白、嫩薑絲和辣椒片
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5 作法❹加入醬油、蠔油和1/2米杯水， 水滾後倒入作法❸之牛肉絲和蔥綠，加入太白粉水快速翻炒後滴下香油淋入米酒熗香，即可起鍋享用。
![牛肉絲加入[醃肉料]抓勻，靜置10分鐘備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/742215/large_0cbb6d5a20adc564.jpg)
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