蔥爆牛肉

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這麼簡單,只要快火炒就可以吃到鮮嫩滑口的牛肉!
散發在廚房的香蔥味道更是久久不去,也不需要花太多的心思和金錢,便可以即刻端上香噴噴超下飯的家常菜喔,大家一起來~

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份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

牛肉絲(或片) 300g
蔥3支 150g
嫩薑絲 30g
太白粉水 適量
醃肉料
醬油 1小匙
蛋白 1/2顆
太白粉 1小匙
調味料
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
1/2米杯
香油 1小匙
米酒 1大匙
  • 1 備料~ 牛肉切粗絲,嫩薑切絲,蔥白部分用菜刀拍扁並切段,蔥白和蔥綠分開,雞蛋取1/2的蛋白,太白粉水調勻備用
  • 2 牛肉絲加入醃肉料抓勻,靜置10分鐘備用
  • 3 起油鍋(油量可以稍微多些),將牛肉絲過油至7分熟後起鍋,並瀝掉多餘的油脂
  • 4 鍋中留少許油爆香蔥白、嫩薑絲和辣椒片
  • 5 作法❹加入醬油、蠔油和1/2米杯水, 水滾後倒入作法❸之牛肉絲和蔥綠,加入太白粉水快速翻炒後滴下香油淋入米酒熗香,即可起鍋享用。
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2016/05/02 發表 2.6 萬 瀏覽

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