焢肉飯[淬釀純粹台灣味]
![焢肉飯[淬釀純粹台灣味]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F132147%2F87bef4b11b1a4654.jpg&width=800)
描述
焢肉飯在台灣的外食文化中是占有很重要的地位，我想應該沒有人會質疑這句話，儘管現在大家接受到很多多元的飲食文化，但是經典永遠是經典，簡單卻不簡單，今天和大家分享永遠的台灣味，焢肉飯。新包裝的淬釀醬油露，經過150天長時間的釀造，香氣濃郁又能讓焢肉上色成晶瑩剔透的棕褐色，成分更單純並且經第三方公正單位檢驗通過，食用上更能安心。
食材
步驟
-
首先將豬五花切塊後下水川燙。
-
利用牙籤將豬肉串起。(用牙籤串起來是為避免豬肉在長時間的燉煮後發生散掉的情況。)
-
將冰糖下鍋炒成焦糖色後加入少許的水煮成焦糖水。
-
-
再來加入油豆腐和水煮蛋一起滷，直到豬肉變軟、入味即可。
-
是不是非常簡單呢？- 歡迎大家到我的粉絲專頁看更多的食譜喔： https://www.facebook.com/chef.colinchen
小撇步
1. 豬肉可以先冰入冷凍庫，等到冰到微硬後對比較好切成長寬狀。
2. 因為豬肉是切成長寬的型狀，所以要用牙籤幫忙定型，這樣才不容易散掉喔。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站」 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
![焢肉飯[淬釀純粹台灣味]：Rex Wu 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F420825%2F56a599c0c36fbdd4.jpg&width=360)
![焢肉飯[淬釀純粹台灣味]：belinda
一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F215279%2Fb3de3a28299bb531.jpg&width=360)
![焢肉飯[淬釀純粹台灣味]：林秀慧 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F206649%2F7dfbc5d3a839a413.jpg&width=360)
