焢肉飯[淬釀純粹台灣味]


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焢肉飯在台灣的外食文化中是占有很重要的地位,我想應該沒有人會質疑這句話,儘管現在大家接受到很多多元的飲食文化,但是經典永遠是經典,簡單卻不簡單,今天和大家分享永遠的台灣味,焢肉飯。新包裝的淬釀醬油露,經過150天長時間的釀造,香氣濃郁又能讓焢肉上色成晶瑩剔透的棕褐色,成分更單純並且經第三方公正單位檢驗通過,食用上更能安心。

食材
600g
2 大匙
50ml
1000ml
2 枝
4 瓣
1 根
4 個
數枝
  • 1
    首先將豬五花切塊後下水川燙。
  • 2
    利用牙籤將豬肉串起。(用牙籤串起來是為避免豬肉在長時間的燉煮後發生散掉的情況。)
  • 3
    將冰糖下鍋炒成焦糖色後加入少許的水煮成焦糖水。
  • 4
    接著加入淬釀醬油露、米酒、水、青蔥、蒜頭、辣椒、八角等材料並煮滾。
  • 5
    再來加入油豆腐和水煮蛋一起滷,直到豬肉變軟、入味即可。
  • 6
    是不是非常簡單呢?- 歡迎大家到我的粉絲專頁看更多的食譜喔: https://www.facebook.com/chef.colinchen
小撇步

1. 豬肉可以先冰入冷凍庫,等到冰到微硬後對比較好切成長寬狀。
2. 因為豬肉是切成長寬的型狀,所以要用牙籤幫忙定型,這樣才不容易散掉喔。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

2015/11/17 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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勿為頂新食品打廣告好嗎?

4 years ago
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請不要再為頂新產品打廣告了,就算是業配文,也麻煩考慮讀者的健康喔,謝謝

4 years ago
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😻😻😻😻😻😻😻😻

4 years ago

大家都在查

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