金牛角
描述
減一半的奶油量,沒有油滋滋的外衣!!一樣可口,外皮像硬質麵包,奶油香的內裡,咬2下就化開~
步驟
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蛋液留0.2顆,奶油A.B外,其餘材料放麵包機攪拌5分鐘後放奶油A, 續攪10分,取出用手揉勻至成糰,且有點軟即可,一發1小時
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一發後分8小糰,每糰成圓錐型
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圓錐桿開,劃約5CM刀
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如圖捲起成牛角
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整型好表面刷(蛋0.2顆+1大匙水)蛋水,灑芝麻,二發40分
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180/180 預熱,放中層12分鐘,取出表面"刷"奶油B ,續烤8分鐘
