南瓜烤布丁
食材
南瓜泥
300g
鮮奶
600g
全蛋
4個
蛋黃
2個
細砂糖
90g
香草精
1小匙
裝飾鮮奶油
適量
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1 先使用大同電鍋外鍋一米杯水將南瓜蒸熟，電鍋按鍵跳起後續悶15分鐘。再用湯匙將南瓜果肉挖出，搗成南瓜泥備用 -
2 鮮奶、全蛋、蛋黃、細砂糖一起加到打蛋盆內
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3 用手持打蛋器拌勻到砂糖溶解，再加入香草精，完成布丁液
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4 用篩網過濾布丁液2~3次。烤箱預熱190度
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5 加入南瓜泥拌勻，想要口感細緻可以再過濾掉較粗纖維南瓜泥
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6 倒入烤盅約8分滿，使用的是10cm大小的烤盅，此配方可做出9個
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7 使用水浴法，烤盤加水約1.5cm高度，烤箱上下火190度烤35分鐘，烤至布丁凝固，表面不會有太大晃動即可。待涼後冷藏至少2~3小時
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8 冰透後更好吃，表面再加鮮奶油裝飾增加口感
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