南瓜烤布丁

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營養價值高的黃澄澄南瓜做成烤布丁,比一般烤布丁多了濃郁的天然南瓜香甜,好吃好美味

Chloeのhappy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog

份量9人份

食材

南瓜泥 300g
鮮奶 600g
全蛋 4個
蛋黃 2個
細砂糖 90g
香草精 1小匙
裝飾鮮奶油 適量
  • 1 先使用大同電鍋外鍋一米杯水將南瓜蒸熟,電鍋按鍵跳起後續悶15分鐘。再用湯匙將南瓜果肉挖出,搗成南瓜泥備用
  • 2 鮮奶、全蛋、蛋黃、細砂糖一起加到打蛋盆內
  • 3 用手持打蛋器拌勻到砂糖溶解,再加入香草精,完成布丁液
  • 4 用篩網過濾布丁液2~3次。烤箱預熱190度
  • 5 加入南瓜泥拌勻,想要口感細緻可以再過濾掉較粗纖維南瓜泥
  • 6 倒入烤盅約8分滿,使用的是10cm大小的烤盅,此配方可做出9個
  • 7 使用水浴法,烤盤加水約1.5cm高度,烤箱上下火190度烤35分鐘,烤至布丁凝固,表面不會有太大晃動即可。待涼後冷藏至少2~3小時
  • 8 冰透後更好吃,表面再加鮮奶油裝飾增加口感
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2015/11/17 發表 3,232 瀏覽

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