韭菜盒子


Feng  Lin
812 食譜 4,664 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

傳統的麵點總讓人吃不膩,想吃的時候,在家即可自製,想吃多少做多少,隨時可品嚐。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間
120 分鐘
食材
5米杯
1/4小匙
1.5米杯
約1/4米杯
1大匙
內餡食材
3朵
200g
1把
2顆
2大匙
1把
蛋調味料
1大匙
1茶匙
內餡調味料
1大茶
2大匙
少許
少許
1茶匙
看全部食材
  • 1
    1.麵糰製作: 1.1.中筋麵粉+鹽,加入1.5米杯滾水以筷子輕拌之,再慢慢加入少許冷水,最後 加食用油揉成糰(依麵粉吸水度適時添加水量,可成糰,揉三光(盆光、 手光、麵光)即可。
  • 2
    1.2.揉好的麵糰外表噴少許的水,以保鮮膜包裹,靜置30-60分鐘。
  • 3
    2.內餡製作: 2.1.冬粉以冷水泡約10-15分鐘,泡軟即可,切段備用。
  • 4
    2.2.乾香菇清洗泡冷水約10-15分鍾,泡軟即可,切丁。
  • 5
    2.3.蒜頭去頭尾,去膜,輕拍破裂。
  • 6
    2.4.韭菜去頭尾,清洗乾淨,切珠。
  • 7
    2.5.豬絞肉、蝦皮清洗之。
  • 8
    2.6.打蛋加入食材中的蛋調味料,攪拌均勻。
  • 9
    2.7.起鍋,放少許油,開中火,油熱後倒入蛋液速以攪拌匙快速攪拌,蛋凝固 即可先起鍋—即完成滑蛋。
  • 10
    2.8.續放少許油,小火先炒香菇、蒜頭。
  • 11
    2.9.再放入蝦皮、豬絞肉炒至肉轉白色後放入內餡調味料,翻炒後即可起鍋 放涼。
  • 12
    2.10.放涼後再拌入冬粉、韭菜與滑蛋,攪拌均勻。
  • 13
    3.麵糰靜置完成後,再揉面糰將空氣趕出(約1-2分鐘),再分切12等份。
  • 14
    4.將小麵糰搓圓,壓扁,用擀面棍擀成約0.15-0.2cm圓片。
  • 15
    5.包入適量的內餡,呈半原抓取捏密合,密合處再以插子壓花。
  • 16
    6.煎鍋以中小火,放入少許油,油熱後將韭菜盒放入,煎至雙面呈金黃色。
  • 17
    7.食用:可直接品嚐,或沾自己喜愛的醬料(辣椒醬、甜辣醬、醬油膏、蒜蓉醬...)。
小撇步

中筋麵粉:1米杯約=90g,水:1米杯約=170g(cc)。

2015/11/15 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Feng  Lin
812 食譜 4,664 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽司枸杞WMF快力鍋蜂蜜減肥餐泡麵史雲生雞湯微波爐芭樂棉花糖披薩3M真空保鮮盒滷味臭豆腐普格義大利麵醬迷迭香舒肥機芒果水果鳳梨酥燒肉壽喜燒牛肉麵鳳梨芋頭蛋捲Bosch廚師機水波爐冰淇淋涼拌小黃瓜虎牌電子鍋素食紅豆奇亞籽檸檬土豆鑄鐵鍋便當早午餐火龍果奇異果秋葵飛利浦IH電子鍋鮑魚洛神花南瓜濃湯馬卡龍獅王洗碗精百香果拉麵

韭菜盒子 傳統的麵點總讓人吃不膩,想吃的時候,在家即可自製,想吃多少做多少,隨時可品嚐。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G...