雙豆甜湯
描述
每當秋冬季節， 總是會準備紅豆湯當做點心或飯後湯品暖暖胃， 意外發現紅豆和鷹嘴豆竟然是如此搭配！ 因為鷹嘴豆與紅豆烹煮時間皆不相同， 所以使用兩種不同的工具熬煮， 而且提供兩種做法，請依個人習慣作選擇，希望好喝的甜湯能陪伴大家度過寒冷的季節.....
步驟
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做法一：（瓦斯爐/電鍋）
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紅豆洗淨，放入小鍋中，加入浸泡豆水600cc浸泡7小時； 鷹嘴豆洗淨，放入另一小鍋中，加入浸泡豆水600cc浸泡7小時
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將鷹嘴豆的浸泡水倒掉，將鷹嘴豆放入電鍋的內鍋中並倒入與豆齊平的清水（份量外），再放進鍋內，外鍋倒入1/2米杯的水煮至開關跳起
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掀起鍋蓋，將鷹嘴豆連同湯汁一起倒入，先以中火煮滾，轉小火續煮約15分鐘
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加入黑糖塊，邊煮邊拌直到糖塊溶化即可
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做法二：（快鍋/電鍋）
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鷹嘴豆洗淨，放入小鍋中，加入浸泡豆水600cc浸泡7小時
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將鷹嘴豆的浸泡水倒掉，將鷹嘴豆放入電鍋的內鍋中並倒入與豆齊平的清水（份量外），再放進鍋內，外鍋倒入1/2~3/4米杯的水煮至開關跳起
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紅豆洗淨但不需要浸泡，直接放入快鍋中並添加1800cc清水，蓋上快鍋蓋，以中火煮至出現唧唧聲，轉為小火續煮約15-20分鐘；時間到立即熄火
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待蒸氣閥降下、立刻打開鍋蓋，將煮熟的鷹嘴豆連同湯汁一起倒入混勻
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加入糖，拌至糖溶化為止
小撇步
1. 燜煮時間依豆類浸泡時間增減！做法一之鷹嘴豆較軟爛！
2. 甜度請自行斟酌。黑糖塊可以其他糖代替。
3. 請確定紅豆煮熟之後再加入糖，以免紅豆永遠煮不爛！Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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