野菇培根燉飯

2015/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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義大利燉飯算是一種平民美食,食材可自由發揮,菇類,海鮮,肉類甚至混搭都可.米飯由升煮到熟,吸滿食材香氣,軟而不爛米心完整且米心一點為硬,是義大利燉飯的特色,若吃不慣米心硬硬的感覺,煮熟一點即可.

食材 (2 人份 20 分鐘

香菇 2朵
蘑菇 3朵
鴻禧菇 8根
洋蔥 1/6顆
培根 2片
蒜頭 2顆
1
調味
雞高湯 1小碗
奶油 1
黑胡椒 1
鹽鹽 酌量
白酒 半杯
巴西利 酌量
帕瑪森起士 半碗
  • 1 備料:新鮮香菇,乾香菇泡水
  • 2 加橄欖油先將洋蔥炒香,加入米拌炒,加入白酒收乾,再加入高湯燉煮至熟化
  • 3 另起一鍋炒先炒香菇,再加入培根拌炒
  • 4 將拌炒過的菇類倒入飯中,等飯熟化後加入奶油拌勻即可
  • 5 完成囉!
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