檸檬蔓越莓蛋糕(優格改良版)
第一次用優格做的蛋糕，
立刻愛上這種改良式的新選擇，
也大大降低吃蛋糕、甜食的罪惡感，
蛋糕體澎鬆濕軟，綿密好入口，
濃濃的檸檬香氣加上酸酸甜甜的蔓越莓，
配上一杯英式伯爵茶，
感覺天天都可以窩在家享受愜意下午茶 : )
超棒~
雪人FB：
http://goo.gl/4Kv2Kt
食材
中筋麵粉
1-1/2杯
泡打粉
1-1/2匙
鹽
1/4匙
蛋
2顆
細砂糖
3/4杯
香草精
1/2匙
葡萄籽堅果油
1/2杯
檸檬汁
1/4杯
檸檬皮
適量
(無糖)原味優格
1/2杯
蔓越莓
適量
堅果
適量
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1 取一大鍋將蛋、細砂糖、香草精和食用油一起打勻 -
2 倒入檸檬汁、檸檬皮及原味優格，同樣攪拌均勻
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3 將麵粉、泡打粉、鹽一起過篩，再分批慢慢倒入鍋中拌勻
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4 烤箱預熱176度，將蔓越莓拌入麵糊後倒入麵包烤膜中
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5 最後灑上適量堅果，進烤箱約50分鐘即可
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6 完成
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7
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8
小撇步
1.如果是買有含糖的優格的話，細砂糖的部分請記得斟酌減量喔！另外，油的部分可依喜好替換
2.我的烤模是不沾型。怕沾黏的話可以先刷上一點油或墊烘培紙
3.烘培約45分鐘時可用牙籤測試，沒有麵糊沾在牙籤上就表示烤好囉！
完整食譜：
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雪人FB：
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更多食譜：
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