檸檬蔓越莓蛋糕(優格改良版)

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第一次用優格做的蛋糕,
立刻愛上這種改良式的新選擇,
也大大降低吃蛋糕、甜食的罪惡感,
蛋糕體澎鬆濕軟,綿密好入口,
濃濃的檸檬香氣加上酸酸甜甜的蔓越莓,
配上一杯英式伯爵茶,
感覺天天都可以窩在家享受愜意下午茶 : )
超棒~

雪人FB:
http://goo.gl/4Kv2Kt

食材

中筋麵粉 1-1/2杯
泡打粉 1-1/2匙
1/4匙
2顆
細砂糖 3/4杯
香草精 1/2匙
葡萄籽堅果油 1/2杯
檸檬汁 1/4杯
檸檬皮 適量
(無糖)原味優格 1/2杯
蔓越莓 適量
堅果 適量
  • 1 取一大鍋將蛋、細砂糖、香草精和食用油一起打勻
  • 2 倒入檸檬汁、檸檬皮及原味優格,同樣攪拌均勻
  • 3 將麵粉、泡打粉、鹽一起過篩,再分批慢慢倒入鍋中拌勻
  • 4 烤箱預熱176度,將蔓越莓拌入麵糊後倒入麵包烤膜中
  • 5 最後灑上適量堅果,進烤箱約50分鐘即可
  • 6 完成
  • 7
  • 8
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小撇步

1.如果是買有含糖的優格的話,細砂糖的部分請記得斟酌減量喔!另外,油的部分可依喜好替換
2.我的烤模是不沾型。怕沾黏的話可以先刷上一點油或墊烘培紙
3.烘培約45分鐘時可用牙籤測試,沒有麵糊沾在牙籤上就表示烤好囉!

完整食譜:
http://goo.gl/NYrZGu
雪人FB:
http://goo.gl/4Kv2Kt
更多食譜:
http://goo.gl/p7OcFc

2015/11/12 發表 4,516 瀏覽

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