中蝦(櫻花蝦)菜飯

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中蝦是什麼?
簡單說就是大隻櫻花蝦
但蝦味較櫻花蝦濃郁
蝦味十足,有口感

拿來做菜飯超級美味:P

食材

青江菜 1把
中蝦(櫻花蝦) 20g
2杯
雞高湯 2杯
豬油 1大匙
蒜末 3瓣
適量
  • 1 青江菜洗淨,切小段、2/3中蝦切小塊、米洗淨瀝乾水分 (中蝦切小,主要是為了拌起來好看,可以省略不切)
  • 2 鍋內放豬油,爆香蒜末、中蝦(有切沒切的全下),再加入青江菜續炒,加點鹽調味
  • 3 取出2/3炒好的中蝦青江菜,鍋內留下1/3。鑄鐵鍋內加入洗淨的白米、雞高湯,少許鹽調味,拌勻,蓋上鍋蓋,中火煮到鍋蓋冒出白煙(約4分鐘),再轉小火煮10分鐘,最後熄火燜15分鐘
  • 4 把步驟3預留的中蝦青江菜拌入煮好的飯中即完成
  • 5 中蝦本人XD
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小撇步

*青江菜與飯一起煮,易變黃,賣相不好,但飯會有菜香,所以我的擇中做法是部分一起煮,部分留著煮好後再拌入,保持青綠:)
*沒有鑄鐵鍋用土鍋、電鍋也能煮出好吃菜飯噢,更多炊飯技巧請參考這裏
http://goo.gl/rPUrJe
*更多餐桌提案歡迎來LaLa的『日常裡。小確幸』☞https://goo.gl/b7o0NY

2015/11/12 發表 6,583 瀏覽

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