九尾草雞湯

Ringo
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描述

不燥不熱既可開脾又可強身補氣、清爽甘醇,老少咸宜的九尾草雞湯,加入「純米卡有味ㄟ紅標純米料理米酒」,陣陣酒香撲鼻而來,令人食指大動,在寒冬中,喝碗熱呼呼的九尾草雞湯,全身也跟著暖和起來!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

中藥包

步驟

  • 備妥食材(將中藥稍微清洗)Ⓡ

    備妥食材(將中藥稍微清洗)Ⓡ

  • 九尾草先浸泡在水中,去除紅土泥沙約15~20分鐘,再將水倒掉,重覆再以清水洗3、4次,洗至沙子沒有為止,瀝乾備用Ⓡ

    九尾草先浸泡在水中,去除紅土泥沙約15~20分鐘,再將水倒掉,重覆再以清水洗3、4次,洗至沙子沒有為止,瀝乾備用Ⓡ

  • 雞肉放入沸水中,汆燙去血水,再把水倒掉,再以清水沖洗去除雜質、瀝乾備用Ⓡ

    雞肉放入沸水中,汆燙去血水,再把水倒掉,再以清水沖洗去除雜質、瀝乾備用Ⓡ

  • 洗好的九尾草,將比較粗的根部,以槌子敲打,這樣在燉煮中,九尾草更能釋放出香氣Ⓡ

    洗好的九尾草,將比較粗的根部,以槌子敲打,這樣在燉煮中,九尾草更能釋放出香氣Ⓡ

  • 利用食補藥膳袋,將處理好的九尾草裝入袋中、綁好。這樣可防止在燉煮過程中,雞肉與九尾草摻雜在一起Ⓡ

    利用食補藥膳袋,將處理好的九尾草裝入袋中、綁好。這樣可防止在燉煮過程中,雞肉與九尾草摻雜在一起Ⓡ

  • 全部食材放入鍋中後,倒入二瓶台灣菸酒紅標純米料理米酒,再倒入清水2000克(米酒量可依各家飲食習慣增減用量。例:以減少一瓶米酒,清水原本的量再補加一瓶米酒的量即可)Ⓡ

    全部食材放入鍋中後,倒入二瓶台灣菸酒紅標純米料理米酒,再倒入清水2000克(米酒量可依各家飲食習慣增減用量。例:以減少一瓶米酒,清水原本的量再補加一瓶米酒的量即可)Ⓡ

  • 開大火先將湯煮滾,再撈乾淨浮在湯上面的雜質(這個動作可使湯變的更清澈、好喝),轉小火、蓋上鍋蓋,悶煮一個小時Ⓡ

    開大火先將湯煮滾,再撈乾淨浮在湯上面的雜質(這個動作可使湯變的更清澈、好喝),轉小火、蓋上鍋蓋,悶煮一個小時Ⓡ

  • 在起鍋前十分鐘,再倒入些許米酒風味會更佳,熄火前,加入鹽調味即可享用Ⓡ★ 喝酒不開車,開車不喝酒★

    在起鍋前十分鐘,再倒入些許米酒風味會更佳,熄火前,加入鹽調味即可享用Ⓡ★ 喝酒不開車,開車不喝酒★

小撇步

★ 如購入份量很多的九尾草,可先行分袋裝,再放入冷凍中,可保存約一個月
★ 九尾草煮之前一定要浸泡、洗乾淨,再將九尾草粗根敲碎
★ 食補藥膳袋可在賣場,五金百貨行購買

更多弁当料理盡在:5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

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