九尾草雞湯

180 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

不燥不熱既可開脾又可強身補氣、清爽甘醇,老少咸宜的九尾草雞湯,加入「純米卡有味ㄟ紅標純米料理米酒」,陣陣酒香撲鼻而來,令人食指大動,在寒冬中,喝碗熱呼呼的九尾草雞湯,全身也跟著暖和起來!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

土雞(半隻) 850g
台灣菸酒紅標純米料理米酒 2瓶
九尾草 350g
2000g
適量
中藥包
黃耆 12.5g
紅棗 7顆
川芎 7.5g
當歸(一片) 約6g
  • 1 備妥食材(將中藥稍微清洗)Ⓡ
  • 2 九尾草先浸泡在水中,去除紅土泥沙約15~20分鐘,再將水倒掉,重覆再以清水洗3、4次,洗至沙子沒有為止,瀝乾備用Ⓡ
  • 3 雞肉放入沸水中,汆燙去血水,再把水倒掉,再以清水沖洗去除雜質、瀝乾備用Ⓡ
  • 4 洗好的九尾草,將比較粗的根部,以槌子敲打,這樣在燉煮中,九尾草更能釋放出香氣Ⓡ
  • 5 利用食補藥膳袋,將處理好的九尾草裝入袋中、綁好。這樣可防止在燉煮過程中,雞肉與九尾草摻雜在一起Ⓡ
  • 6 全部食材放入鍋中後,倒入二瓶台灣菸酒紅標純米料理米酒,再倒入清水2000克(米酒量可依各家飲食習慣增減用量。例:以減少一瓶米酒,清水原本的量再補加一瓶米酒的量即可)Ⓡ
  • 7 開大火先將湯煮滾,再撈乾淨浮在湯上面的雜質(這個動作可使湯變的更清澈、好喝),轉小火、蓋上鍋蓋,悶煮一個小時Ⓡ
  • 8 在起鍋前十分鐘,再倒入些許米酒風味會更佳,熄火前,加入鹽調味即可享用Ⓡ★ 喝酒不開車,開車不喝酒★
贊助

小撇步

★ 如購入份量很多的九尾草,可先行分袋裝,再放入冷凍中,可保存約一個月
★ 九尾草煮之前一定要浸泡、洗乾淨,再將九尾草粗根敲碎
★ 食補藥膳袋可在賣場,五金百貨行購買

更多弁当料理盡在:5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

2015/11/11 發表 4,813 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣