九尾草雞湯


Ringo
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不燥不熱既可開脾又可強身補氣、清爽甘醇,老少咸宜的九尾草雞湯,加入「純米卡有味ㄟ紅標純米料理米酒」,陣陣酒香撲鼻而來,令人食指大動,在寒冬中,喝碗熱呼呼的九尾草雞湯,全身也跟著暖和起來!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
中藥包
12.5g
7顆
7.5g
  • 1
    備妥食材(將中藥稍微清洗)Ⓡ
  • 2
    九尾草先浸泡在水中,去除紅土泥沙約15~20分鐘,再將水倒掉,重覆再以清水洗3、4次,洗至沙子沒有為止,瀝乾備用Ⓡ
  • 3
    雞肉放入沸水中,汆燙去血水,再把水倒掉,再以清水沖洗去除雜質、瀝乾備用Ⓡ
  • 4
    洗好的九尾草,將比較粗的根部,以槌子敲打,這樣在燉煮中,九尾草更能釋放出香氣Ⓡ
  • 5
    利用食補藥膳袋,將處理好的九尾草裝入袋中、綁好。這樣可防止在燉煮過程中,雞肉與九尾草摻雜在一起Ⓡ
  • 6
    全部食材放入鍋中後,倒入二瓶台灣菸酒紅標純米料理米酒,再倒入清水2000克(米酒量可依各家飲食習慣增減用量。例:以減少一瓶米酒,清水原本的量再補加一瓶米酒的量即可)Ⓡ
  • 7
    開大火先將湯煮滾,再撈乾淨浮在湯上面的雜質(這個動作可使湯變的更清澈、好喝),轉小火、蓋上鍋蓋,悶煮一個小時Ⓡ
  • 8
    在起鍋前十分鐘,再倒入些許米酒風味會更佳,熄火前,加入鹽調味即可享用Ⓡ★ 喝酒不開車,開車不喝酒★
小撇步

★ 如購入份量很多的九尾草,可先行分袋裝,再放入冷凍中,可保存約一個月
★ 九尾草煮之前一定要浸泡、洗乾淨,再將九尾草粗根敲碎
★ 食補藥膳袋可在賣場,五金百貨行購買

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2015/11/11 發表 7,617 瀏覽
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