沖繩名產紅芋塔 【歡慶大同電鍋55週年】

2015/11/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,396 134 0 0

甜點姨嘴饞想吃想瘋了,竟然連沖繩名產紅芋塔也想辦法生出來,不過有別於道地的沖繩紅芋塔很甜很膩,我做成了減糖版~結果卻是太順口了,一出爐竟一口氣吃了三個!!!!!

食材

塔皮:
發酵奶油 150g
細砂糖 70g
1顆
橙皮屑 1顆
低筋麵粉 255g
西式杏仁粉 50g
紫藷餡:
紫色地瓜 425g
細砂糖 45g
奶油 45g
  • 1 塔皮做法: 1.室溫軟化奶油與糖、蛋ㄧ起以電動攪拌器拌勻,篩入麵粉、杏仁粉拌勻,再加入橙皮屑揉勻後以保鮮膜包好冰冷藏至少鬆弛2小時
  • 2 2.取出後若太硬不好操作可退冰ㄧ下,將塔皮填入塔模中,冰冷藏休息30分鐘後,以180°C烤15分鐘關掉烤箱後悶10分鐘
  • 3 紫藷餡做法: 1.將紫色地瓜去皮蒸熟,趁熱壓成泥、拌入糖及奶油,裝入擠花袋中
  • 4 2.將地瓜餡擠入烤好的塔模中,以160°C烤12分鐘即完成
贊助

小撇步

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣