松子烤鱸魚伴茄醬
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海鮮低脂高蛋白質，又較紅肉易消化，是減肥好食材。華人愛吃蒸魚，吃其鮮味；外國人則大多吃煎魚或烤魚，再配以酸甜醬汁，惹味開胃。這道「松子烤鱸魚」，鱸魚口感細嫩，容易消化，老人和小朋友也宜吃。
食材
鱸魚柳
2件
鹽
1茶匙
黑胡椒
2-3茶匙
松子粒
適量
葡萄籽油
2湯匙
醬汁
洋蔥
1/2個
番茄
1/2個
蒜末
1湯匙
油
3湯匙
番茄醬
2湯匙
白酒
4湯匙
白胡椒粉
少許
-
1洋蔥和番茄去皮去籽後切小粒。
-
2鍋中倒入油，放入洋蔥、蒜末及番茄，用中小火炒香。加入番茄醬、白酒及白胡椒粉，熄火後待涼。 -
3鱸魚兩面以鹽、黑胡椒醃15分鐘。
-
4燒熱鑊下油，下魚柳，以中小火煎5-6分鐘至兩面金黃。魚熟後轉大火煎魚皮一邊,煎半分鐘至皮脆即可上碟。吃時淋上茄醬，撒上松子粒即成。
