松子烤鱸魚伴茄醬

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海鮮低脂高蛋白質,又較紅肉易消化,是減肥好食材。華人愛吃蒸魚,吃其鮮味;外國人則大多吃煎魚或烤魚,再配以酸甜醬汁,惹味開胃。這道「松子烤鱸魚」,鱸魚口感細嫩,容易消化,老人和小朋友也宜吃。

食材

鱸魚柳 2件
1茶匙
黑胡椒 2-3茶匙
松子粒 適量
葡萄籽油 2湯匙
醬汁
洋蔥 1/2個
番茄 1/2個
蒜末 1湯匙
3湯匙
番茄醬 2湯匙
白酒 4湯匙
白胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥和番茄去皮去籽後切小粒。
  • 2 鍋中倒入油,放入洋蔥、蒜末及番茄,用中小火炒香。加入番茄醬、白酒及白胡椒粉,熄火後待涼。
  • 3 鱸魚兩面以鹽、黑胡椒醃15分鐘。
  • 4 燒熱鑊下油,下魚柳,以中小火煎5-6分鐘至兩面金黃。魚熟後轉大火煎魚皮一邊,煎半分鐘至皮脆即可上碟。吃時淋上茄醬,撒上松子粒即成。
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2015/11/10 發表 989 瀏覽

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