南瓜舒芙蕾

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這是一款年紀大的長輩也會欣賞的蛋糕,節慶時帶回外婆家分享再適合不過了!

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白 4個
砂糖 30g
蛋糕體
蛋黃 4個
南瓜泥 50g
牛奶 50ml
植物油 50ml
低粉 80g
烤松子 少許
南瓜乳酪餡
南瓜泥 250g
砂糖 20g
蛋黃 14g
鮮奶油 12.5g
奶油乳酪 20g
  • 1 用蛋白和砂糖製作法式蛋白霜。
  • 2 將蛋糕體材料依序拌勻,並以每次1/3的量加入蛋白霜拌勻。 若是有松子,可在此時撒上烘烤。以165度烘烤40~45分鐘。
  • 3 製作南瓜乳酪餡:將所有材料拌勻,平鋪於烤盤上,180度烤15分鐘至收汁即可。 依喜好夾入涼透的蛋糕中即可。
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小撇步

松子可以用杏仁片或其他堅果代替。

2016/10/02 發表 1,014 瀏覽

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