薑黃雞肉丸

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可以不加薑黃,份量隨意,所以沒有很精確的材料份量,還請見諒。

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉絞肉 半隻雞份量
雞腿肉絞肉 一隻雞腿
全蛋 1顆
白胡椒粉 少許
薑黃 一大匙
適量
紅蘿蔔碎粒 1~2大匙
  • 1 所有材料混合即可(抱歉我很隨意),本來覺得有點太濕,怕會不成型,但實際煮好後不會散掉。
  • 2 水快滾時開始用手或湯匙把雞肉丸成型後輕放入熱水中,每放幾個就輕攪一下。等丸子浮起來就好了。
  • 3 留幾人份在鍋內,加入白蘿蔔和白蘿蔔泥煮成湯。其他雞肉丸冷藏或冷凍存放。(因為家裡只有3口在吃,一隻土雞請店家把一隻雞腿和全部雞胸弄成絞肉分2包裝,這次用一包,做成15顆左右的雞肉丸。)
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小撇步

自家吃,材料看得見,做法隨意,怕全雞胸太柴,所以把雞腿也絞一部份,下次想請店家全用雞腿絞肉做看看。

2015/11/09 發表 1,188 瀏覽

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