薑黃雞肉丸
薑黃雞肉丸
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可以不加薑黃，份量隨意，所以沒有很精確的材料份量，還請見諒。
份量
6
人份
時間
10
分鐘
食材
雞胸肉絞肉
半隻雞份量
雞腿肉絞肉
一隻雞腿
全蛋
1顆
白胡椒粉
少許
薑黃
一大匙
鹽
適量
紅蘿蔔碎粒
1~2大匙
-
1所有材料混合即可（抱歉我很隨意），本來覺得有點太濕，怕會不成型，但實際煮好後不會散掉。 -
2水快滾時開始用手或湯匙把雞肉丸成型後輕放入熱水中，每放幾個就輕攪一下。等丸子浮起來就好了。
-
3留幾人份在鍋內，加入白蘿蔔和白蘿蔔泥煮成湯。其他雞肉丸冷藏或冷凍存放。（因為家裡只有3口在吃，一隻土雞請店家把一隻雞腿和全部雞胸弄成絞肉分2包裝，這次用一包，做成15顆左右的雞肉丸。)
小撇步
自家吃，材料看得見，做法隨意，怕全雞胸太柴，所以把雞腿也絞一部份，下次想請店家全用雞腿絞肉做看看。