季節限定-總匯茭白筍
食材
茭白筍
4根
香菇
1朵
紅蘿蔔
20克
蛋
1顆
蒜頭
1粒
調味料
鹽
少許
白胡椒
少許
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![[備料]
將所有食材切成細絲，蛋打散備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1[備料] 將所有食材切成細絲，蛋打散備用。 -
2[滑蛋] 在鍋子裡倒入適量的油，熱鍋後加入蛋炒散後起鍋被用。
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3[爆香] 在原本滑蛋的熱鍋中再添入少許的油，加入蒜末爆香。
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4[爆香及調味] 蒜頭爆香至金黃後，加入香菇絲及紅蘿蔔絲翻炒爆香。炒到香菇變色，香味飄出時，便可加入少許鹽巴調味。
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5調味後加入茭白筍及滑蛋翻炒，再加半杯水加鍋蓋悶煮2分鐘，起鍋前再依喜好加入適量白胡椒就大功告成了！
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6上菜囉！
![[備料]
將所有食材切成細絲，蛋打散備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/601935/large_955686e3ec484657.jpg)
![[滑蛋]
在鍋子裡倒入適量的油，熱鍋後加入蛋炒散後起鍋被用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/601936/large_50d871ab5b774d3f.jpg)
![[爆香]
在原本滑蛋的熱鍋中再添入少許的油，加入蒜末爆香。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/601939/large_963aef2cae005757.jpg)
![[爆香及調味]
蒜頭爆香至金黃後，加入香菇絲及紅蘿蔔絲翻炒爆香。炒到香菇變色，香味飄出時，便可加入少許鹽巴調味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/601940/large_87b074b5d7421061.jpg)
小撇步
茭白筍在切絲前，可先用半杯水放電鍋蒸熟，能夠減少悶煮的時間。
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