季節限定-總匯茭白筍

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茭白筍是秋天最常見的食材之一,搭配幾種冰箱常見食材,就變成營養滿分的總匯茭白筍囉~

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

茭白筍 4根
香菇 1朵
紅蘿蔔 20克
1顆
蒜頭 1粒
調味料
少許
白胡椒 少許
  • 1 [備料] 將所有食材切成細絲,蛋打散備用。
  • 2 [滑蛋] 在鍋子裡倒入適量的油,熱鍋後加入蛋炒散後起鍋被用。
  • 3 [爆香] 在原本滑蛋的熱鍋中再添入少許的油,加入蒜末爆香。
  • 4 [爆香及調味] 蒜頭爆香至金黃後,加入香菇絲及紅蘿蔔絲翻炒爆香。炒到香菇變色,香味飄出時,便可加入少許鹽巴調味。
  • 5 調味後加入茭白筍及滑蛋翻炒,再加半杯水加鍋蓋悶煮2分鐘,起鍋前再依喜好加入適量白胡椒就大功告成了!
  • 6 上菜囉!
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小撇步

茭白筍在切絲前,可先用半杯水放電鍋蒸熟,能夠減少悶煮的時間。

2015/11/09 發表 2,427 瀏覽

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