立冬進補。燒酒雞［純米紅標米酒］
立冬進補。燒酒雞［純米紅標米酒］
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有 1 人跟著做
冬天就是要進補啊⋯⋯
第一次煮燒酒雞就上手
份量
7
人份
時間
30
分鐘
食材
雞
1隻
薑
適量
麻油
一碗
紅標米酒
兩瓶
水
1.5碗
鹽
少許
枸杞
少許
-
1雞肉川燙，去血水 -
2麻油爆香薑片
-
3放入川燙過的雞肉一起拌炒五分鐘
-
4倒入紅標米酒與水，蓋過雞肉。 加入枸杞，中火慢滾15分。
-
5上桌了！ （可以燙一些麵線，淋上麻油燒酒雞湯，就是麻油麵線唷）
小撇步
麻油不用高溫才放薑
從中低溫就可放入薑，中火慢慢煸