蘋果蛋糕 (Apfelkuchen)
蘋果在德國是再普通不過的水果了，所以蘋果蛋糕是德國非常家常的蛋糕。這個蘋果蛋糕的食譜十分簡單，但是吃起來很香又很綿密喔！而且若是家中有久放的蘋果(放到已經表皮有點風乾長皺紋的)，拿來烤這蘋果蛋糕更好吃！了解更多故事歡迎光臨www.facebook.com/drcookde
食材
蘋果
2顆
奶油
120g
雞蛋(中)
3個
糖
90g
鹽
1小匙
低筋麵粉
180g
泡打粉
約8g
蜂蜜加水
適量
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1 8吋蛋糕模底部舖上一張紙，並且烤模內部抹上一層奶油。 -
2 蘋果洗淨削皮、去心，然後切成薄片。
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3 烤箱預熱170度C。將奶油放入一大碗中，以mixer將奶油打發(約2-3分鐘)。
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4 將雞蛋、糖、鹽加入碗中，以mixer繼續打至所有材料都混合均勻。
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5 泡打粉跟低筋麵粉混勻後，過篩加入4.的材料中，繼續以mixer打成均勻的麵糊(分三次)。
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6 將打好的麵糊均勻地舖在烤模內，開始排上蘋果(如圖示)。
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7 蘋果均勻舖在麵糊上後，用刷子均勻刷上一層蜂蜜水，放入預熱好的烤箱烤30分鐘或至插入一枝竹籤取出後已沒有麵糊黏在竹籤上即可。
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8 剛烤好的蛋糕稍微放涼，趁仍溫溫時切塊吃，有濃濃的奶香及淡淡的蘋果香。
小撇步
1.若喜歡吃核果，可以先在烤模內舖一半的麵糊、灑上核果後再倒入另一半麵糊舖平。
2.經試驗結果，放了一陣子稍微脫水的蘋果，烤出來的蛋糕更好吃！
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