蘋果蛋糕 (Apfelkuchen)

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蘋果在德國是再普通不過的水果了,所以蘋果蛋糕是德國非常家常的蛋糕。這個蘋果蛋糕的食譜十分簡單,但是吃起來很香又很綿密喔!而且若是家中有久放的蘋果(放到已經表皮有點風乾長皺紋的),拿來烤這蘋果蛋糕更好吃!了解更多故事歡迎光臨www.facebook.com/drcookde

烹調時間60分鐘

食材

蘋果 2顆
奶油 120g
雞蛋(中) 3個
90g
1小匙
低筋麵粉 180g
泡打粉 約8g
蜂蜜加水 適量
  • 1 8吋蛋糕模底部舖上一張紙,並且烤模內部抹上一層奶油。
  • 2 蘋果洗淨削皮、去心,然後切成薄片。
  • 3 烤箱預熱170度C。將奶油放入一大碗中,以mixer將奶油打發(約2-3分鐘)。
  • 4 將雞蛋、糖、鹽加入碗中,以mixer繼續打至所有材料都混合均勻。
  • 5 泡打粉跟低筋麵粉混勻後,過篩加入4.的材料中,繼續以mixer打成均勻的麵糊(分三次)。
  • 6 將打好的麵糊均勻地舖在烤模內,開始排上蘋果(如圖示)。
  • 7 蘋果均勻舖在麵糊上後,用刷子均勻刷上一層蜂蜜水,放入預熱好的烤箱烤30分鐘或至插入一枝竹籤取出後已沒有麵糊黏在竹籤上即可。
  • 8 剛烤好的蛋糕稍微放涼,趁仍溫溫時切塊吃,有濃濃的奶香及淡淡的蘋果香。
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小撇步

1.若喜歡吃核果,可以先在烤模內舖一半的麵糊、灑上核果後再倒入另一半麵糊舖平。
2.經試驗結果,放了一陣子稍微脫水的蘋果,烤出來的蛋糕更好吃!

2015/11/08 發表 2,856 瀏覽

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