南瓜牛肉煲仔飯

Name: 南瓜牛肉煲仔飯 by 安將華
Total time: 20 min
Ingredients: 在萊米 1.5杯; 水 1.5杯; [醃肉醬] 鹽 1g; 牛肉片 150g; [醃肉醬] 醬油 2g; [蔬菜調味料] 素蠔油 2g; 南瓜 適量; [醃肉醬] 米酒 4g; [蔬菜調味料] 胡椒粉 適量; [裝飾] 切絲小黃瓜 適量; 紅蘿蔔 適量; [醃肉醬] 胡椒粉 適量; [蔬菜調味料] 香油 適量; [裝飾] 切細青蔥花 適量; 洋蔥 適量; [醃肉醬] 香油 適量; 小朵香菇 8朵; [醃肉醬] 太白粉 2g

安將華

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跟著做

吃過香港煲仔飯，就一直念念不忘，有社友分享用瓦斯爐煮白飯，經試煮成功後，才敢挑戰煲仔飯，用自己喜愛的食材，終於煮出我想念的味道，一鍋煮好吃又方便，很適合兩人餐喔~

時間

20 分鐘

食材

1.5杯

1.5杯

150g

適量

適量

適量

8朵

醃肉醬

適量

適量

蔬菜調味料

適量

適量

裝飾

切絲小黃瓜

適量

切細青蔥花

適量

看全部食材

1
將米洗淨加入1.5杯水泡1小時，牛肉片加入醃肉醬抓勻醃20分備用。
2
香菇泡水泡軟瀝乾水分，將南瓜、紅蘿蔔切薄片，洋蔥切絲，用蔬菜調味料拌勻備用。
3
將泡好的米用中小火加熱時先蓋上蓋子，等水要滾時拿開蓋子，用湯匙攪拌一下，避免黏底。
4
滾了之後，轉最小火(微火)，設定5分，擺上調好味的蔬菜，接著擺上醃好的牛肉。
5
5分一到，蓋上蓋子重設10分，微火續煮，時間到熄火燜15分。
6
燜完15分開蓋加入小黃瓜跟青蔥裝飾(也可免)，稍微拌勻即可享用香噴噴的煲仔飯~
7
如果有高架子可以架高砂鍋，離火源高一些，可以讓砂鍋受熱均勻，鍋巴比較不會燒焦喔~我買的不夠高，多架一個又太高，圖片中是不正確的，只要架一個就可，PO圖只是讓各位參考而已喔~