南瓜牛肉煲仔飯
收藏 81
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
吃過香港煲仔飯，就一直念念不忘，有社友分享用瓦斯爐煮白飯，經試煮成功後，才敢挑戰煲仔飯，用自己喜愛的食材，終於煮出我想念的味道，一鍋煮好吃又方便，很適合兩人餐喔~
時間
20
分鐘
食材
在萊米
1.5杯
水
1.5杯
牛肉片
150g
南瓜
適量
紅蘿蔔
適量
洋蔥
適量
小朵香菇
8朵
醃肉醬
鹽
1g
醬油
2g
米酒
4g
胡椒粉
適量
香油
適量
太白粉
2g
蔬菜調味料
素蠔油
2g
胡椒粉
適量
香油
適量
裝飾
切絲小黃瓜
適量
切細青蔥花
適量
看全部食材
-
1將米洗淨加入1.5杯水泡1小時，牛肉片加入醃肉醬抓勻醃20分備用。 -
2香菇泡水泡軟瀝乾水分，將南瓜、紅蘿蔔切薄片，洋蔥切絲，用蔬菜調味料拌勻備用。
-
3將泡好的米用中小火加熱時先蓋上蓋子，等水要滾時拿開蓋子，用湯匙攪拌一下，避免黏底。
-
4滾了之後，轉最小火(微火)，設定5分，擺上調好味的蔬菜，接著擺上醃好的牛肉。
-
55分一到，蓋上蓋子重設10分，微火續煮，時間到熄火燜15分。
-
6燜完15分開蓋加入小黃瓜跟青蔥裝飾(也可免)，稍微拌勻即可享用香噴噴的煲仔飯~
-
7如果有高架子可以架高砂鍋，離火源高一些，可以讓砂鍋受熱均勻，鍋巴比較不會燒焦喔~我買的不夠高，多架一個又太高，圖片中是不正確的，只要架一個就可，PO圖只是讓各位參考而已喔~
小撇步
這邊的小火是指微火，不是只剩中心點的小火~
這樣火力只會集中在中心，煮好會變成中心點燒焦，周圍沒熟透~
在萊米也可以用吃飯的米，做法都一樣~