南瓜牛肉煲仔飯


安將華
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吃過香港煲仔飯,就一直念念不忘,有社友分享用瓦斯爐煮白飯,經試煮成功後,才敢挑戰煲仔飯,用自己喜愛的食材,終於煮出我想念的味道,一鍋煮好吃又方便,很適合兩人餐喔~

時間
20 分鐘
食材
1.5杯
1.5杯
150g
適量
適量
適量
醃肉醬
1g
2g
4g
適量
適量
蔬菜調味料
適量
適量
裝飾
看全部食材
  • 1
    將米洗淨加入1.5杯水泡1小時,牛肉片加入醃肉醬抓勻醃20分備用。
  • 2
    香菇泡水泡軟瀝乾水分,將南瓜、紅蘿蔔切薄片,洋蔥切絲,用蔬菜調味料拌勻備用。
  • 3
    將泡好的米用中小火加熱時先蓋上蓋子,等水要滾時拿開蓋子,用湯匙攪拌一下,避免黏底。
  • 4
    滾了之後,轉最小火(微火),設定5分,擺上調好味的蔬菜,接著擺上醃好的牛肉。
  • 5
    5分一到,蓋上蓋子重設10分,微火續煮,時間到熄火燜15分。
  • 6
    燜完15分開蓋加入小黃瓜跟青蔥裝飾(也可免),稍微拌勻即可享用香噴噴的煲仔飯~
  • 7
    如果有高架子可以架高砂鍋,離火源高一些,可以讓砂鍋受熱均勻,鍋巴比較不會燒焦喔~我買的不夠高,多架一個又太高,圖片中是不正確的,只要架一個就可,PO圖只是讓各位參考而已喔~
小撇步

這邊的小火是指微火,不是只剩中心點的小火~
這樣火力只會集中在中心,煮好會變成中心點燒焦,周圍沒熟透~
在萊米也可以用吃飯的米,做法都一樣~

2015/11/08 發表 1,943 瀏覽
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