▊食譜。菜脯蛋▊

2015/11/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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菜脯蛋人人都會,幹嘛來分享,別鬧了.....
所以,來分享不是如何煎菜脯蛋,而是來分享,不加粉也可以煎出漂亮、圓圓又不會破掉的菜脯蛋......

食材

4粒
蔥花 2根
洋蔥末 1/4粒
菜脯 適量
秀珍菇段 適量
鹽、柴魚精、粗粒黑胡椒 2g
適量
  • 1 洋蔥未、秀珍菇段和菜脯(已先泡水後並濾乾水份),先放入鍋內炒香,並灑上粗粒黑胡椒粒
  • 2 把爆炒後的洋蔥未、秀珍菇段和菜脯放入已事先打好的蛋汁內(蔥花、鹽、柴魚精已先拌勻好),拌勻備用
  • 3 開文火,倒入適量的油,並先用鍋鏟把油平均抺勻後,再倒入蛋液鋪平鍋內(PS:一切均為冷油冷鍋處理,火不需太大)
  • 4 待蛋汁凝固時,即可進利翻面的程序
  • 5 拿一個大盤子,將盤子倒蓋在蛋皮上後,迅速的把蛋皮倒扣在盤上,然後以45度角的方向,把蛋皮輕滑入平底鍋內,一樣用文火將另一面煎至金黃
  • 6 一樣待鍋緣的蛋皮翻翹起來時,即代表另一面已熟成,即可起鍋上桌了
  • 7 鏘鏘!!!不花什麼力氣,更是輕鬆又簡單的完成美美菜脯蛋....
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小撇步

本文截取自:雪莉shirley小姐♥心情札記
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/112683460
《詳細步驟與其他小叮嚀,請參閱我的blog,謝謝》

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