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食。旅實驗室
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大人苦甜奶油焦糖醬

大人苦甜奶油焦糖醬

描述

通常奶油焦糖醬是很甜的,

就像是牛奶糖一樣,

這次刻意把焦糖煮的微苦,

應該是很適合台灣人的口味,

主出來的焦糖醬有焦香嘗起來微苦。

搭配香蕉,

是和打發鮮奶油拌一起當餡料,

也可以泡成焦糖牛奶,

都很棒喔 :-)

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144 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將砂糖和水放入鍋中

    將砂糖和水放入鍋中

  • 小火加熱至琥珀色

    小火加熱至琥珀色

  • 琥珀色後在小火繼續加熱,直到聞到一點焦味,立刻關火

    琥珀色後在小火繼續加熱,直到聞到一點焦味,立刻關火

  • 加入鮮奶油和牛奶

    加入鮮奶油和牛奶

  • 此時再開小火加熱,邊攪拌至稠狀即可關火

    此時再開小火加熱,邊攪拌至稠狀即可關火

  • 放涼後,即可放入冰箱保存

    放涼後,即可放入冰箱保存

小撇步

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