大人苦甜奶油焦糖醬
通常奶油焦糖醬是很甜的，
就像是牛奶糖一樣，
這次刻意把焦糖煮的微苦，
應該是很適合台灣人的口味，
主出來的焦糖醬有焦香嘗起來微苦。
搭配香蕉，
是和打發鮮奶油拌一起當餡料，
也可以泡成焦糖牛奶，
都很棒喔 :-)
食材
細砂糖
75g
水
35g
動物性鮮奶油
70cc
鮮奶
20cc
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1 將砂糖和水放入鍋中 -
2 小火加熱至琥珀色
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3 琥珀色後在小火繼續加熱，直到聞到一點焦味，立刻關火
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4 加入鮮奶油和牛奶
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5 此時再開小火加熱，邊攪拌至稠狀即可關火
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6 放涼後，即可放入冰箱保存
小撇步
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