大人苦甜奶油焦糖醬

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通常奶油焦糖醬是很甜的,

就像是牛奶糖一樣,

這次刻意把焦糖煮的微苦,

應該是很適合台灣人的口味,

主出來的焦糖醬有焦香嘗起來微苦。

搭配香蕉,

是和打發鮮奶油拌一起當餡料,

也可以泡成焦糖牛奶,

都很棒喔 :-)

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烹調時間15分鐘

食材

細砂糖 75g
35g
動物性鮮奶油 70cc
鮮奶 20cc
  • 1 將砂糖和水放入鍋中
  • 2 小火加熱至琥珀色
  • 3 琥珀色後在小火繼續加熱,直到聞到一點焦味,立刻關火
  • 4 加入鮮奶油和牛奶
  • 5 此時再開小火加熱,邊攪拌至稠狀即可關火
  • 6 放涼後,即可放入冰箱保存
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小撇步

2015/11/06 發表 1,912 瀏覽

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