[大同電鍋] 鮮筍墨魚燒肉


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前一陣子在電視上看到墨魚燒肉這道菜,沒想到墨魚也可以跟肉一起燒。
身為紅燒肉(控肉)的愛好者,當下就想試試看。
這道菜有人使用曬乾的魷魚乾,也有人使用新鮮的墨魚。
個人比較喜歡新鮮墨魚的口感,所以這次使用的是新鮮的墨魚。
加上現在當季的筍子,可謂山珍海味。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
墨魚/透抽/軟絲
一尾
五花肉
一條
中型竹筍
一棵
薑片
5片
蒜頭
約8-10瓣
八角
1顆
調味料
醬油
5大匙
香菇素蠔油
2大匙
冰糖
1大匙
紹興酒
2大匙
  • 1
    五花肉切適量大小,走活水後洗淨
  • 2
    墨魚切適量(約一口)大小後用薑片與米酒醃著放入冰箱備用。筍子去除外皮切適量大小備用。這三樣材料的大小最好一致,這樣口感比較好
  • 3
    取大同電鍋內鍋,放入處理好的五花肉塊與除了墨魚之外的材料與調味料,加水淹過所有材料後放入大同電鍋外鍋。外鍋放兩杯水,蓋上鍋蓋煮至開關跳起
  • 4
    之後放入處理好的墨魚塊,攪拌均勻後,外鍋再放一杯水,蓋上鍋蓋煮至開關跳起,即可盛盤上桌
小撇步

有肉有海鮮有蔬菜,再搭上燙好的綠色蔬菜,也很適合宴客喔!

2015/11/06 發表 5,062 瀏覽
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