肉絲炒麵


老娘的草根飯堂
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限12字

這是為了消滅自發芽菜的食譜
這一陣子迷上了種植,也試了自製環酵及發芽菜
老爸習慣每天都要喝牛奶,有很多牛奶盒,
正好給我廢物利用,
就簡單是把牛奶盒底部穿幾個洞
綠豆浸一晚,第二天倒入牛奶盒,
早晚開水浸過綠豆,由水在底部流走
差不多一個星期就有豆芽吃了
家中又有麵餅,正做做一道比外面少油一點的脆麵,
因為用煎的,油用了少,也不會太膩。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 燒沸水,下麵餅煮散,續煮2-3分鐘,撈起過冷河後隔水至完全乾身備用

    燒沸水,下麵餅煮散,續煮2-3分鐘,撈起過冷河後隔水至完全乾身備用

  • 豬肉切絲,下醃料醃15分鐘

    豬肉切絲,下醃料醃15分鐘

  • 芽菜去掉頭尾

    芽菜去掉頭尾

  • 韭黃洗淨切段

    韭黃洗淨切段

  • 燒熱鑊,下油(油要多一點),下麵條剪至兩面脆身,剩起放在碟上

    燒熱鑊,下油(油要多一點),下麵條剪至兩面脆身,剩起放在碟上

  • 原鑊燒熱,下豬肉炒熟,剩起備用

  • 把鑊洗乾淨,再燒熱下油,下芽菜韭黃炒軟,下豬肉炒勻,
下雞湯煮沸後,下生粉水煮稠,淋在脆麵上即成。

    把鑊洗乾淨,再燒熱下油,下芽菜韭黃炒軟,下豬肉炒勻, 下雞湯煮沸後,下生粉水煮稠,淋在脆麵上即成。

小撇步

*外面買的話最好買銀芽:$3-$5就可以了
**其實用枚頭最好,我買錯了﹐枚頭的話$10-$15就好
***生粉水: 一小匙生粉+一大匙水
*****沒有鹽鞠的話,改為鹽:半小匙

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