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Cheryl AiTing
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鲤鱼包 Otak-Otak

鲤鱼包   Otak-Otak

描述

Otak-Otak (鲤鱼包) 是一种鱼膏类食物。鲤鱼包在马来西亚,新加坡及印尼被誉为道地美食。 不同的地方也有着不同口味的鲤鱼包。 较为出名的是马来西亚槟城的鲤鱼包。它是由多种不同的材料做成,以香蕉叶包上,再用大火蒸熟。口感十足,另人垂涎三尺!

17 說讚

份量

7 人份

時間

15 分鐘

食材

香料混合物 (搅碎)
吉士 Custard
看全部食材 

步驟

  • 将香料混合物与吉士混合均匀。用保鲜膜封好,放置30分钟备用。

  • 香蕉叶清洗干净, 切至 18cm x 20cm.

  • 香蕉叶上面铺上两至三片槟榔叶。再把2-3片鱼片和混合物(步骤1)铺上 。将香蕉叶折起,把鱼肉混合物密封在香蕉叶上, 用牙签或竹支定位。

  • 把包好的鲤鱼包 放置蒸篓,大火蒸至15分钟即可。

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