5分鐘上桌之胡椒蝦
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1冷鍋下油，開中火燒熱鑄鐵鍋約2-3分鐘，轉大火，依序爆香薑片、蒜頭，然後把洗好瀝乾水份的蝦子全部倒進鍋子裡。 -
2下調味料 (除米酒外)，大火把蝦子炒熟，然後下米酒炒至收汁即可擺盤上桌。
小撇步
1) 蝦子買回來之後先把蝦頭、鬍鬚修剪乾淨，上桌更比較漂亮。
2) 買回來的蝦子如果不是當晚要用，也建議先洗淨、修剪乾淨之後瀝乾水份後，用保鮮盒裝起來冷凍。要用的時候，就可以不需要清洗，直接退冰後使用，但記得還是要再瀝乾退冰後的水份之後再下鍋。
3) 吃火鍋剩下來的蝦子也可以如法炮製。不浪費食材又美味。
4) 若是不吃胡椒，可以略過胡椒，直接用薑與蒜頭爆香後炒，即可變身炒鮮蝦，也非常可口喔。
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