5分鐘上桌之胡椒蝦

2015/11/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香辣鮮美的胡椒蝦是我家餐桌上最愛的下酒菜之一。5分鐘搞定,輕鬆又美味。

食材 (2 人份 5 分鐘

帶殼蝦 16尾
薑片 少許
蒜頭 少許
調味料
白胡椒 少許
黑胡椒 少許
海鹽 少許
米酒 少許
  • 1 冷鍋下油,開中火燒熱鑄鐵鍋約2-3分鐘,轉大火,依序爆香薑片、蒜頭,然後把洗好瀝乾水份的蝦子全部倒進鍋子裡。
  • 2 下調味料 (除米酒外),大火把蝦子炒熟,然後下米酒炒至收汁即可擺盤上桌。
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小撇步

1) 蝦子買回來之後先把蝦頭、鬍鬚修剪乾淨,上桌更比較漂亮。
2) 買回來的蝦子如果不是當晚要用,也建議先洗淨、修剪乾淨之後瀝乾水份後,用保鮮盒裝起來冷凍。要用的時候,就可以不需要清洗,直接退冰後使用,但記得還是要再瀝乾退冰後的水份之後再下鍋。
3) 吃火鍋剩下來的蝦子也可以如法炮製。不浪費食材又美味。
4) 若是不吃胡椒,可以略過胡椒,直接用薑與蒜頭爆香後炒,即可變身炒鮮蝦,也非常可口喔。

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