深夜食光之暖身蒜頭雞湯

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法國這邊的氣候已經是深秋要入冬了,天氣冷了怕感冒,就只想來碗熱熱的蒜頭雞湯,讓人打從腳底板溫暖了起來。
幸福的滋味,就是簡單。
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食材 (4 人份 60 分鐘

雞腿 4
蒜頭 25粒
薑片 7片
米酒 少許
少許
山藥 適量
  • 1 起油鍋,將一半量的蒜頭炸至金黃色,起鍋備用。 將雞腿放進油鍋,微微兩面煎上色,撈起備用。
  • 2 取一鑄鐵鍋,將所有食材集合,金黃蒜頭、蒜頭、雞腿放進一起鍋中,如左圖。
  • 3 加入適量的水,可蓋過所有食材,即可移至火爐上,大火煮滾,小火燉煮,約50分鐘。如果想加山藥,在燉煮30分鐘時,將山藥放入一起燉煮。
  • 4 在起鍋前加些許的米酒,再燉煮一會兒,讓酒香散去,增添香氣。 別忘了順便以鹽調味唷。
  • 5 volà,一碗溫呼呼的雞湯大功告成啦!
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小撇步

一半量的蒜頭先炸出香氣是很重要的唷!

2015/11/05 發表 1,354 瀏覽

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