寶螺一鍋煮--椒麻菇菇雞炒麵
描述
麻辣的香味總是令人"動美條"
再加上豆瓣醬的鮮味
簡直令人抓狂
不由自主地發出 咕~咕~咕~~
椒麻菇菇雞炒麵，解你心中的飢!
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備煮麵水，麵條與水的比例1:7，開大火煮水 ，水滾，倒入乾麵條。
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杏鮑菇及雞胸肉切塊(大拇指寬)。
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調椒麻醬，雞胸肉加入開水略為淹末，再加入少許椒麻醬，醃製10分鐘。
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熱鍋，中火，煸香椒麻醬，倒入食材，略炒1分鐘。 撈起半熟麵條，倒入炒鍋內，再加入2杯煮麵水，翻炒至湯汁略為收乾，上菜螺。
小撇步
@椒麻醬的另一種作法，3花椒油+2辣豆瓣+1醬油，可製作大量放冷藏，可保存一個月。
@軟嫩雞胸肉的秘訣，雞胸肉加入開水略為淹末，再加入含鹽的調味料，醃製10分鐘以上。
#在心頭
#加香紅油
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