馬鈴薯燉肉 347卡

2015/11/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
善用食材本身的自體脂肪烹調食物,不但可以免除外加油品所帶來的熱量攝取,也讓料理更加美味喔!
日本女孩最想學會的愛心料裡,馬鈴薯燉肉。

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食材 (6 人份 45 分鐘

梅花豬肉切塊 400g
洋蔥切絲 200g
15ml
味霖 30ml
鰹魚露 45ml
醬油 45ml
馬鈴薯切塊 400g
紅蘿蔔滾刀切 200g
蒟蒻絲 100g
400ml
  • 1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2 集合器具..........
  • 3 脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾】、電鍋& 盤具。
  • 4 準備工作..........
  • 5 1.清洗食材&脫水。
  • 6 2.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7 『馬鈴薯燉肉』:
  • 8 1.川燙蒟蒻。
  • 9 2.不沾鍋中火熱鍋後放入 梅花肉塊(400g) 煎到表面焦糖化,倒掉多餘油脂。
  • 10 3.放入 洋蔥切絲(200g) 拌炒至表面呈現半透明狀。
  • 11 4.加入糖(15ml)、味霖(30ml)、鰹魚露(45ml)、醬油(45ml),拌煮至沸騰後倒入電鍋內鍋。
  • 12 5.平均放入 馬鈴薯切塊(400g)、紅蘿蔔滾刀切(200g)、蒟蒻絲(100g)、水(400ml) 。
  • 13 6.外鍋加入 3杯水 燉煮2次即完成。
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小撇步

營養師碎碎念:
蒟蒻:蒟蒻幾乎不含熱量,可以提供飽足感,能夠讓食量較大的人能減少「額外」的熱量攝取。
馬鈴薯:屬於全榖根莖類,澱粉含量高,且纖維量高於白米飯,是一個不錯主食來源。
豬肉:在食用上盡量以瘦肉為主,油脂含量高的部位不僅熱量高,且飽和性脂肪含量也高,易造成心血管疾病風險。
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