馬鈴薯燉肉 347卡
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
善用食材本身的自體脂肪烹調食物，不但可以免除外加油品所帶來的熱量攝取，也讓料理更加美味喔！
日本女孩最想學會的愛心料裡，馬鈴薯燉肉。
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食材
梅花豬肉切塊
400g
洋蔥切絲
200g
糖
15ml
味霖
30ml
鰹魚露
45ml
醬油
45ml
馬鈴薯切塊
400g
紅蘿蔔滾刀切
200g
蒟蒻絲
100g
水
400ml
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1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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2 集合器具..........
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3 脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾】、電鍋＆ 盤具。
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4 準備工作..........
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5 1.清洗食材＆脫水。
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6 2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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7 『馬鈴薯燉肉』：
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8 1.川燙蒟蒻。
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9 2.不沾鍋中火熱鍋後放入 梅花肉塊(400g) 煎到表面焦糖化，倒掉多餘油脂。
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10 3.放入 洋蔥切絲(200g) 拌炒至表面呈現半透明狀。
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11 4.加入糖(15ml)、味霖(30ml)、鰹魚露(45ml)、醬油(45ml)，拌煮至沸騰後倒入電鍋內鍋。
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12 5.平均放入 馬鈴薯切塊(400g)、紅蘿蔔滾刀切(200g)、蒟蒻絲(100g)、水(400ml) 。
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13 6.外鍋加入 3杯水 燉煮2次即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
蒟蒻：蒟蒻幾乎不含熱量，可以提供飽足感，能夠讓食量較大的人能減少「額外」的熱量攝取。
馬鈴薯：屬於全榖根莖類，澱粉含量高，且纖維量高於白米飯，是一個不錯主食來源。
豬肉：在食用上盡量以瘦肉為主，油脂含量高的部位不僅熱量高，且飽和性脂肪含量也高，易造成心血管疾病風險。
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