焦糖oreo布朗尼
描述
焦糖布朗尼 Caramel Chocolate brownie
之前看到這個焦糖食譜，試做起來整個就是超美味，現在事隔好久再拿出來做，整個就是念念不忘的味道！現在找不到原網站，但也有修改內容。
濕潤的口感，入口綿密，上面再鋪上orel，裡面再撒上少許核桃跟葡萄乾，讓人一口接一口!!!
巧克力磚的部分可以選用黑巧克力或是苦甜巧克力！個人喜歡黑巧克力所以選擇了全用黑巧克力的部分😊
份量
時間
食材
步驟
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首先，先將焦糖液煮起來。 熱鍋，大火但火不超過鍋邊緣，倒入一點砂糖，等待液體出現再倒入一點。持續這個動作千萬不要用湯匙攪鍋子。用晃鍋的方式讓砂糖均勻分布就好。 最後，要注意觀察，砂糖融化後呈現有點豬肝紅的顏色冒大泡。
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冒大泡後，關火，分兩次快速地加入鮮奶油，用木匙快速的攪鍋。然後讓他降溫，放置一邊待用。
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奶油巧克力液先用微波爐或是加熱至50度C，融化。 粉類都先過篩過(砂糖不用)，再放入蛋白攪拌(用打蛋器)，都攪拌均勻後，再放入已經融化加熱過的奶油巧克力液，攪拌均勻，再放入香草精拌勻。
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之後，再拌入已經降溫冷卻的焦糖液，拌勻。 放入適量的酒漬葡萄乾跟核桃。 倒入已經放好烘焙紙的烤盤，整平。 上面再放上適量撥小塊oreo。
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放入事先預熱好的烤箱已160度C烤45-50分鐘。 如何查看有沒有熟，可已用手輕輕的拍拍蛋糕，有彈性就是已經熟了。 烤好，放在網架上放涼就可以等著享用囉!!
小撇步
1. 焦糖液此步驟千萬要小心，放入鮮奶油時會有冒煙，不要被燙傷了
2. 核桃可以買食用烤好的，也可以買沒烤過回來用140度烤8分鐘
3. 如果焦糖液沒有冷卻就放入麵粉糊內會導致泡打粉失效膨脹不起來
4. 食譜比較濕潤，所以會有錯覺以為沒烤熟
5. 鮮奶油先隔水升溫，大概就是溫溫的就可以了，沒有也沒關係，要用時放在室溫下就好。
6. 酒漬葡萄乾沒有也沒關係用一般葡萄乾就好，酒漬葡萄乾的做法下次教喔!
