豬肉卷佐鷹嘴豆泥-家樂福廚神大賽2015

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簡單容易取得的食材,透過些許烹飪手法及食材搭配,一道簡單營養容易上手的香煎蔬菜豬肉卷佐鷹嘴豆泥,不僅是道份量及營養兼具的家常菜,即便作為宴客主食一點都不遜色。

食材 (3 人份 45 分鐘

梅花豬肉 一盒
鷹嘴豆罐頭 一罐
高麗菜苗 三顆
木耳 三朵
牛蕃茄 一顆
小黃瓜 一條
紅椒 一顆
調味料
金桔 適量
蒜頭 適量
義大利香料 少許
紅椒粉 少許
海鹽及橄欖油 適量
芝麻醬 2匙
  • 1 食材大集合。主要食材為家樂福嚴選梅花豬肉、鷹嘴豆罐頭及各式蔬菜。
  • 2 以少許鹽及義大利香料醃製梅花豬肉。約20分鐘後可先快速煎成半熟備用。(若有先將肉片平均打薄,可直接用生肉捲蔬菜後煎熟即可)
  • 3 鷹嘴豆泥罐頭去掉多餘的湯汁,加入蒜頭、二三瓣大蒜、二匙芝麻醬、少許金桔或檸檬汁(以方便取得的食材即可)、少許鹽、橄欖油及紅椒粉,以食物調理機打成泥即可,依自己喜歡的口味做些微調。
  • 4 高麗菜苗、木耳、紅椒、蕃茄及小黃瓜切成條狀或片狀,以蒜頭炒熟,加入鹽調味即可。
  • 5 每種蔬菜皆平均分配,以梅花豬肉片將蔬菜捲好,封口可用牙簽固定。
  • 6 以橄欖油先煎香蒜片備用,再加入些許奶油煎至豬肉表面些許焦香即可起鍋。(日常家用菜可不需整型,若宴客則可將梅花肉片修整至略微方型大小再包裹蔬菜捲)
  • 7 先以適量鷹嘴豆泥鋪底,再放上蔬菜豬肉卷,鋪上適量蒜片及淋上些許油鍋內的油,並佐上切半的金桔或檸檬片,灑上些許乾燥香菜或巴西里碎片,即完成擺盤。
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2015/11/04 發表 1,852 瀏覽

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