芝麻薄片

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芝麻糖做成薄片狀,好入口、好咀嚼,酥酥脆脆,香濃美味,配杯熱茶或咖啡都很棒!

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食材

熟黑芝麻 200g
白砂糖 100g
  • 11.準備並秤好食材所需的量。
  • 22.備ㄧ烘培用防黏版(紙)或用白鐵平盤(用紙巾先擦上一層薄食用油, 防沾黏)及桿麵棍或飯匙。
  • 33.起鍋開最小火,倒入黑芝麻,翻炒約5分鐘。(要不停攪拌,避免焦化) 完成後先起鍋備用。
  • 44.另起鍋,開小火,倒入白砂糖,待糖完全溶解(不須攪拌,可稍搖動 鍋子就好,避免出砂),即可關火。
  • 55.再將炒過的黑芝麻倒入,攪拌均勻即可。
  • 66.起鍋放於防黏版或白鐵平盤上,以桿麵棍或飯匙速推開成 薄片(約0.1-0.3cm厚度,可依個人喜歡口感選擇厚度)
  • 77.趁熱切自己喜愛的形狀(方形、長方形、菱形...)即可。
  • 88.待涼後,放於密封袋或儲存罐即可。
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2015/11/05 發表 3,260 瀏覽

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討論共 1 則

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請問煮砂糖需要加水嗎?

10 個月前
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作者回應

您好!
不用哦!(要用小火)

10 個月前