麻油魚片麵線

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用鯛魚取代雞肉,熱量減半,小火乾煸薑片,用小火泡熟的魚片,口感超滑嫰,起鍋前調味滴幾滴麻油和米酒,再燙個麵線.就是豐盛又溫暖的晚餐摟~

食材 (4 人份 30 分鐘

鯛魚片 400G
老薑 半根
枸杞 依喜好
麻油 3匙
麵線 3-4把
適量
1000CC
米酒 依喜好
  • 1 魚片切片.用紙巾吸乾血水
  • 2 枸杞泡水
  • 3 薑片備用
  • 4 熱鍋小火乾煸薑片至捲起香味出來
  • 5 加水煮滾
  • 6 轉小火放入魚片和枸杞 調味即可
  • 7 另起鍋燙熟麵線
  • 8 加入麻油魚片滴幾滴米酒 即完成
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小撇步

1.魚片將水分吸乾.讓湯頭清澈沒有雜質
2.小火煮熟魚片能讓魚片更滑嫩.下鍋別急著攪拌.避免魚片破裂

2015/11/04 發表 6.0 萬 瀏覽

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