提拉米蘇 @ 阿寶寶食堂


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第一次嘗試做提拉米蘇~還有很多改善的空間:)

份量
7 人份
時間
20 分鐘
食材
手指餅乾
1包
無糖巧克力粉
適量
起司糊
馬斯卡邦起司
450g
鮮奶油
90g
蛋黃
2顆
45g
咖啡汁液
咖啡酒
50cc
義式濃縮咖啡
100cc
  • 1
    食材:手指餅乾、苦咖啡粉、馬斯卡邦起司、咖啡酒、鮮奶油
  • 2
    將蛋黃打入並將砂糖加入後均勻攪拌。並放入熱水中隔水加熱以殺菌
  • 3
    馬斯卡邦起司回溫後,拌入蛋黃糖液中
  • 4
    鮮奶油持續打發至濕性發泡後拌入剛剛的起司內,同時開始準備咖啡液。義式濃縮咖啡煮好後放涼備用,並加入咖啡酒後,將手指餅乾泡入約3秒即撈起
  • 5
    將手指餅乾將鋪底部,再淋上一層起司糊,再鋪一層手指餅乾,重複動作直至容器八分滿。將成品放入冰箱定型,至少四小時。
  • 6
    享用之前,在上面撒上無糖巧克力粉即完成。
小撇步

1.手指餅乾浸入咖啡液不宜太久,避免餅乾底軟爛。
2. 鮮奶油在冰的狀態下較好打發,離開冰箱過久不容易打發。

2015/11/03 發表 1,606 瀏覽
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