提拉米蘇 @ 阿寶寶食堂
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第一次嘗試做提拉米蘇~還有很多改善的空間:)
份量
7
人份
時間
20
分鐘
食材
手指餅乾
1包
無糖巧克力粉
適量
起司糊
馬斯卡邦起司
450g
鮮奶油
90g
蛋黃
2顆
糖
45g
咖啡汁液
咖啡酒
50cc
義式濃縮咖啡
100cc
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1食材:手指餅乾、苦咖啡粉、馬斯卡邦起司、咖啡酒、鮮奶油 -
2將蛋黃打入並將砂糖加入後均勻攪拌。並放入熱水中隔水加熱以殺菌
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3馬斯卡邦起司回溫後，拌入蛋黃糖液中
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4鮮奶油持續打發至濕性發泡後拌入剛剛的起司內，同時開始準備咖啡液。義式濃縮咖啡煮好後放涼備用，並加入咖啡酒後，將手指餅乾泡入約3秒即撈起
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5將手指餅乾將鋪底部，再淋上一層起司糊，再鋪一層手指餅乾，重複動作直至容器八分滿。將成品放入冰箱定型，至少四小時。
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6享用之前，在上面撒上無糖巧克力粉即完成。
小撇步
1.手指餅乾浸入咖啡液不宜太久，避免餅乾底軟爛。
2. 鮮奶油在冰的狀態下較好打發，離開冰箱過久不容易打發。