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Claire Chuang
28 食譜 48 粉絲

提拉米蘇 @ 阿寶寶食堂

提拉米蘇 @ 阿寶寶食堂

描述

第一次嘗試做提拉米蘇~還有很多改善的空間:)

48 說讚

份量

7 人份

時間

20 分鐘

食材

起司糊
咖啡汁液

步驟

  • 食材:手指餅乾、苦咖啡粉、馬斯卡邦起司、咖啡酒、鮮奶油

    食材:手指餅乾、苦咖啡粉、馬斯卡邦起司、咖啡酒、鮮奶油

  • 將蛋黃打入並將砂糖加入後均勻攪拌。並放入熱水中隔水加熱以殺菌

    將蛋黃打入並將砂糖加入後均勻攪拌。並放入熱水中隔水加熱以殺菌

  • 馬斯卡邦起司回溫後,拌入蛋黃糖液中

    馬斯卡邦起司回溫後,拌入蛋黃糖液中

  • 鮮奶油持續打發至濕性發泡後拌入剛剛的起司內,同時開始準備咖啡液。義式濃縮咖啡煮好後放涼備用,並加入咖啡酒後,將手指餅乾泡入約3秒即撈起

    鮮奶油持續打發至濕性發泡後拌入剛剛的起司內,同時開始準備咖啡液。義式濃縮咖啡煮好後放涼備用,並加入咖啡酒後,將手指餅乾泡入約3秒即撈起

  • 將手指餅乾將鋪底部,再淋上一層起司糊,再鋪一層手指餅乾,重複動作直至容器八分滿。將成品放入冰箱定型,至少四小時。

    將手指餅乾將鋪底部,再淋上一層起司糊,再鋪一層手指餅乾,重複動作直至容器八分滿。將成品放入冰箱定型,至少四小時。

  • 享用之前,在上面撒上無糖巧克力粉即完成。

    享用之前,在上面撒上無糖巧克力粉即完成。

小撇步

1.手指餅乾浸入咖啡液不宜太久,避免餅乾底軟爛。
2. 鮮奶油在冰的狀態下較好打發,離開冰箱過久不容易打發。

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