梅粉拔絲芭樂【家樂福廚神大賽2015】
描述
酸梅粉不但能與香甜多汁的芭樂做結合,還能緩解拔絲料理太過甜膩的口感,炸出這道外脆內軟,酸甜適中,讓人百吃不膩的美味甜品!
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- 已參加：2015家樂福廚神2
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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![[粉漿]拌勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
粉漿拌勻
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家樂福嚴選芭樂切成塊狀
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加入梅粉拌勻
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再沾上一層乾麵粉,拍除多餘的粉
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沾上粉漿
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中低油溫放入5,用中大火炸至表面微黃取出,再用高溫油大火炸至酥脆
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另外一個鍋子將糖漿用中小火煮至起泡覺得濃稠滑順即可
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如果不知道掌握,可以關火放涼一點,將糖漿拉起看到絲狀即可,不夠可以開火再煮一會
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倒入炸好的芭樂
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攪拌均勻
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裝盤,依個人喜歡沾水食用
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或留些糖漿燒得更加濃稠拉糖裝飾!
![[粉漿]拌勻](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/597492/0f3c5b32d6ec1326.jpg)
![沾上[粉漿]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/597504/ab7a97643e8a4170.jpg)
![另外一個鍋子將[糖漿]用中小火煮至起泡覺得濃稠滑順即可](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/597552/524a3779369a632b.jpg)
小撇步
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